Spiedini di melanzane

Gli spiedini di melanzane sono una ricetta facile e super golosa, perfetta da portare in tavola come secondo piatto in occasione del pranzo della domenica o di una cena conviviale con gli amici.

Per prepararli, basterà tagliare le melanzane a fette, spennellarle con olio e ricoprirle di pangrattato, quindi passarle in forno fino ad ammorbidirle per poi farcirle con prosciutto cotto e formaggio. Non rimarrà che formare tanti rotolini, infilzarli con uno stecchino lungo di legno e infornare nuovamente fino a doratura.

Il risultato sono dei bocconcini croccanti fuori e filanti al cuore, ottimi anche all'ora dell'aperitivo come finger food da accompagnare con un calice di prosecco ghiacciato.

A piacere, puoi farcire le melanzane con fesa di tacchino, mortadella o salame, oppure omettere del tutto i salumi per una versione vegetariana. Al posto del formaggio a fette, andranno benissimo mozzarella ben scolata, scamorza o caciocavallo.

Scopri come preparare gli spiedini di melanzane seguendo passo passo procedimento e consigli.

Come preparare gli spiedini di melanzane

Step 1

Step 1

Per preparare gli spiedini di melanzane, innanzitutto taglia le melanzane a fette sottili circa 5 mm, quindi spennelale con dell'olio extravergine di oliva 1.

Per preparare gli spiedini di melanzane, innanzitutto taglia le melanzane a fette sottili circa 5 mm, quindi spennelale con dell'olio extravergine di oliva 1.

Step 2

Step 2

Passale nel pangrattato 2.

Passale nel pangrattato 2.

Step 3

Step 3

Cuocile in forno statico preriscaldato a 190 °C per 20 minuti 3.

Cuocile in forno statico preriscaldato a 190 °C per 20 minuti 3.

Step 4

Step 4

Lasciale raffreddare completamente, quindi farciscile con prosciutto cotto 4.

Lasciale raffreddare completamente, quindi farciscile con prosciutto cotto 4.

Step 5

Step 5

Aggiungi le fette di formaggio 5.

Aggiungi le fette di formaggio 5.

Step 6

Step 6

Arrotola il tutto per ottenere dei piccoli rotolini, quindi infilzali, tre alla volta, con uno spiedino di legno lungo 6.

Arrotola il tutto per ottenere dei piccoli rotolini, quindi infilzali, tre alla volta, con uno spiedino di legno lungo 6.

Step 7

Step 7

Metti nuovamente in forno a 200 °C per 10 minuti 7.

Metti nuovamente in forno a 200 °C per 10 minuti 7.

Step 8

Step 8

Gli involtini di melanzane sono pronti per essere gustati 8.

Gli involtini di melanzane sono pronti per essere gustati 8.