Spezzatino di pollo alle mandorle e carciofi: il secondo senza lattosio

ingredienti

Petto di pollo

800 g

Carciofi surgelati a spicchi

200 g

Mandorle perlate

100 g

Panna da cucina senza lattosio

200 ml

Farina 00

50 g

Brodo vegetale

100 ml

Olio Evo

60 ml

Cipolla rossa

1

sale e pepe

q.b.

Prezzemolo fresco

q.b.

Morbido, saporito e avvolgente: lo spezzatino di pollo alle mandorle è un secondo piatto che conquista sempre tutti, specialmente se preparato senza lattosio come in questa gustosa variante! Per una ricetta sfiziosa e facilissima basteranno pochi ingredienti e una cottura molto veloce, con i carciofi già tagliati a spicchi e uniti direttamente al pollo, anche il contorno è subito servito.

Come si prepara lo spezzatino di pollo alle mandorle

Tagliate il pollo a tocchetti eliminando eventuali pellicine

Step 1

Step 1

Tagliate il pollo a tocchetti eliminando eventuali pellicine

Mettete il pollo in una ciotola, infarinatelo e aggiungete anche sale e pepe

Step 2

Step 2

Mettete il pollo in una ciotola, infarinatelo e aggiungete anche sale e pepe

Nel frattempo scaldate in padella un filo d'olio e fatevi appassire la cipolla affettata

Step 3

Step 3

Nel frattempo scaldate in padella un filo d'olio e fatevi appassire la cipolla affettata

Saltate in padella il pollo a fuoco vivace, cuocendolo su tutti i lati per circa 4 minuti

Step 4

Step 4

Saltate in padella il pollo a fuoco vivace, cuocendolo su tutti i lati per circa 4 minuti

Tritate al coltello le mandorle e aggiungetele in padella con il pollo e l'olio rimanente

Step 5

Step 5

Tritate al coltello le mandorle e aggiungetele in padella con il pollo e l'olio rimanente

Versate sul pollo il brodo e la panna senza lattosio

Step 6

Step 6

Versate sul pollo il brodo e la panna senza lattosio

Aggiungete per finire i carciofi precedentemente scongelati in frigorifero

Step 7

Step 7

Aggiungete per finire i carciofi precedentemente scongelati in frigorifero

Abbassate la fiamma e lasciate cucinare per una ventina di minuti

Step 8

Step 8

Abbassate la fiamma e lasciate cucinare per una ventina di minuti

Quando il pollo è cotto perfettamente impiattate decorando con prezzemolo fresco

Step 9

Step 9

Quando il pollo è cotto perfettamente impiattate decorando con prezzemolo fresco

Consigli

Per infarinare il pollo potrete usare la farina di riso o l'amido di mais, in questo modo la ricetta sarà anche priva di glutine.

Al posto del petto di pollo è possibile utilizzare la fesa di tacchino, o un mix dei due.