Sbriciolata cheesecake ai mirtilli: la ricetta del dolce facile e sorprendente

La sbriciolata cheesecake ai mirtilli è un dolce delizioso e scenografico, la fusione perfetta tra la classica sbrisolona e la New York cheesecake. Si compone di un guscio friabile di pasta frolla sbriciolata e un ripieno ultra cremoso, a base di mascarpone, formaggio spalmabile, zucchero a velo, amido di mais, uova ed estratto di vaniglia, arricchito da mirtilli freschi.

Una volta pronta, non rimarrà che guarnire la superficie con un velo di glassa di latte e zucchero a velo: il risultato è un dessert irresistibile, perfetto da servire a fine pasto al termine di una cena con ospiti speciali, ma anche per celebrare un compleanno o una ricorrenza.

A piacere, puoi confezionare una pasta frolla al cacao e aggiungere alla farcia una manciata di gocce di cioccolato, per una torta ancora più ghiotta, sostituire il formaggio con la ricotta vaccina, oppure unire lamponi, ribes, more o altra frutta fresca di tuo gradimento.

Scopri come preparare la sbriciolata cheesecake ai mirtilli seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche la tradizionale cheesecake ai mirtilli.

Come preparare la sbriciolata cheesecake ai mirtilli

Step 1

Step 1

Per preparare la sbriciolata cheesecake ai mirtilli, inizia dalla frolla: unisci farina, zucchero bianco, zucchero di canna, sale, lievito e scorza di limone in una ciotola, quindi miscelali con una frusta 1.

Per preparare la sbriciolata cheesecake ai mirtilli, inizia dalla frolla: unisci farina, zucchero bianco, zucchero di canna, sale, lievito e scorza di limone in una ciotola, quindi miscelali con una frusta 1.

Step 2

Step 2

Aggiungi il burro freddo a cubetti 2 e impasta con la punta delle dita, sfregando burro e polveri.

Aggiungi il burro freddo a cubetti 2 e impasta con la punta delle dita, sfregando burro e polveri.

Step 3

Step 3

Unisci le uova e l'estratto di vaniglia 3, quindi mescola con un paio di fruste elettriche per incorporare il tutto.

Unisci le uova e l'estratto di vaniglia 3, quindi mescola con un paio di fruste elettriche per incorporare il tutto.

Step 4

Step 4

Dovrai ottenere un composto sbricioloso 4.

Dovrai ottenere un composto sbricioloso 4.

Step 5

Step 5

Distribuisci 2/3 del composto sul fondo di uno stampo da 22 cm già imburrato, premendo con le mani per compattare il tutto anche lungo i bordi 6.

Distribuisci 2/3 del composto sul fondo di uno stampo da 22 cm già imburrato, premendo con le mani per compattare il tutto anche lungo i bordi 6.

Step 6

Step 6

Occupati del ripieno: raccogli in una ciotola mascarpone, formaggio spalmabile, zucchero a velo, amido di mais, estratto di vaniglia e uova 7.

Occupati del ripieno: raccogli in una ciotola mascarpone, formaggio spalmabile, zucchero a velo, amido di mais, estratto di vaniglia e uova 7.

Step 7

Step 7

Lavora gli ingredienti con le fruste elettriche fino a ottenere una crema liscia, gonfia e omogenea 8.

Lavora gli ingredienti con le fruste elettriche fino a ottenere una crema liscia, gonfia e omogenea 8.

Step 8

Step 8

Versa la crema sulla base di pasta frolla, poi distribuisci in superficie i mirtilli freschi 9.

Versa la crema sulla base di pasta frolla, poi distribuisci in superficie i mirtilli freschi 9.

Step 9

Step 9

Copri con la restante pasta frolla sbriciolata 10 e cuoci la cheesecake in forno statico preriscaldato a 175 °C per 70 minuti. Una volta pronta, sfornala e lasciala raffreddare completamente.

Copri con la restante pasta frolla sbriciolata 10 e cuoci la cheesecake in forno statico preriscaldato a 175 °C per 70 minuti. Una volta pronta, sfornala e lasciala raffreddare completamente.

Step 10

Step 10

Realizza la glassa, mescolando in una ciotolina lo zucchero a velo con il latte 11.

Realizza la glassa, mescolando in una ciotolina lo zucchero a velo con il latte 11.

Step 11

Step 11

Estrai dallo stampo la cheesecake ormai fredda, quindi guarniscila in superficie con un filo di glassa 12.

Estrai dallo stampo la cheesecake ormai fredda, quindi guarniscila in superficie con un filo di glassa 12.

Step 12

Step 12

La sbriciolata cheesecake ai mirtilli è pronta per essere gustata 13.

La sbriciolata cheesecake ai mirtilli è pronta per essere gustata 13.

Conservazione

La sbriciolata cheesecake ai mirtilli si conserva a temperatura ambiente, sotto una campana di vetro per dolci, per 2-3 giorni al massimo.