ingredienti
La salsa Alabama, detta anche Alabama white sauce, è la variante bianca della classica salsa barbecue, preparata con maionese, aceto di mele, succo di limone, zucchero di canna, peperoncino in polvere e pepe. Si tratta di un condimento cremoso, dal sapore acidulo e leggermente piccante, inventato nel 1925 da Bob Gibson nel suo locale Big Bob Gibson BBQ di Decatur, in Alabama, dove veniva servita in accompagnamento al suo famoso smoked pulled chicken.
Ottima da gustare, naturalmente, sul pollo arrosto o alla griglia, la salsa Alabama è deliziosa anche con altre tipologie di carne bianca e con secondi di pesce, come salmone o fish and chips all'inglese, oppure con tofu croccante o seitan alla piastra. Puoi anche proporla come dipping sauce per patatine fritte o nachos, per un aperitivo super sfizioso.
Scopri come preparare la salsa Alabama seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche la salsa ranch e il ketchup fatto in casa.
Come preparare la salsa alabama
Per preparare la salsa alabama, raccogli in una ciotola la maionese, lo zucchero di canna e il peperoncino 1.
Per preparare la salsa alabama, raccogli in una ciotola la maionese, lo zucchero di canna e il peperoncino 1.
Aggiungi il pepe e il succo di limone 2.
Aggiungi il pepe e il succo di limone 2.
Infine, versa l'aceto di mele 3.
Infine, versa l'aceto di mele 3.
Mescola con una frusta a mano tutti gli ingredienti, fino a ottenere una crema liscia e omogenea 4. Copri la salsa con pellicola trasparente e riponila in frigo per 1 ora.
Mescola con una frusta a mano tutti gli ingredienti, fino a ottenere una crema liscia e omogenea 4. Copri la salsa con pellicola trasparente e riponila in frigo per 1 ora.
La salsa alabama è pronta per essere gustata 5.
La salsa alabama è pronta per essere gustata 5.
Consigli e conservazione
A piacere, puoi sostituire l'aceto di mele con quello di vino bianco o di riso, usare succo di lime al posto di quello di limone, aggiungere un pizzico di sale e dosare zucchero e peperoncino in base ai tuoi gusti. Per una versione adatta anche agli ospiti vegani, opta per la maionese di soia.
La salsa Alabama si conserva in frigorifero, ben chiusa in un contenitore ermetico, per 2 giorni al massimo.
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