Il rustico tonno e cipolle è un piatto unico sfizioso e ricco di gusto, realizzato con due strati di fragrante pasta sfoglia e un irresistibile ripieno a base di cipolla, tonno, olive, pomodorini, alloro, origano e sale. Dopo la cottura in forno per circa 25 minuti, il rustico sarà pronto da servire per il pranzo o la cena: puoi anche tagliarlo in quadrotti e gustarlo come antipasto o per un aperitivo. A fine cottura otterrai un rustico dorato e friabile fuori con un ripieno cremoso e stuzzicante, perfetto per chi ama i sapori decisi. Noi abbiamo usato la cipolla bianca, ma puoi scegliere anche la cipolla rossa, dal sapore più delicato.
Ecco i passaggi per realizzarlo.
Prova anche la pasta tonno e cipolla oppure realizza altre ricette di torte salate, tante preparazioni semplici e saporite per tutti i gusti.
ingredienti
Come preparare il rustico tonno e cipolle
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Versa in padella un giro di olio extravergine d’oliva, metti sul fuoco e aggiungi le cipolle affettate, regola di sale e unisci la foglia di alloro 1.
Versa in padella un giro di olio extravergine d’oliva, metti sul fuoco e aggiungi le cipolle affettate, regola di sale e unisci la foglia di alloro 1.
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Mescola con un cucchiaio di legno facendo rosolare le cipolle brevemente. Aggiungi due dita d'acqua 2.
Mescola con un cucchiaio di legno facendo rosolare le cipolle brevemente. Aggiungi due dita d'acqua 2.
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Prosegui la cottura a fiamma bassa 3, copri con il coperchio e cuoci per circa 25 minuti. Controlla ogni tanto e aggiungi altra acqua se necessario.
Prosegui la cottura a fiamma bassa 3, copri con il coperchio e cuoci per circa 25 minuti. Controlla ogni tanto e aggiungi altra acqua se necessario.
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Mescola e prosegui la cottura per qualche minuto, finché tutti i liquidi non si saranno asciugati 5. Togli le cipolle dal fuoco e lascia raffreddare.
Taglia i pomodorini a metà e aggiungili in padella con le cipolle stufate, insieme alle olive denocciolate (4).
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Aggiungi il tonno ben sgocciolato, una manciata di uva passa precedentemente ammollata e strizzata, insaporisci con l’origano 6 e mescola bene.
Mescola e prosegui la cottura per qualche minuto, finché tutti i liquidi non si saranno asciugati 5. Togli le cipolle dal fuoco e lascia raffreddare.
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Farcisci con il composto di tonno e cipolle e distribuiscilo uniformemente lasciando circa 2 cm liberi tra la farcia e i bordi e aggiungi in superficie il provolone grattugiato 8.
Aggiungi il tonno ben sgocciolato, una manciata di uva passa precedentemente ammollata e strizzata, insaporisci con l’origano 6 e mescola bene.
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Copri con il secondo rettangolo di pasta sfoglia. Bucherella la superficie e sigilla i bordi ripiegandoli verso l’interno e pressando con i rebbi di una forchetta 9.
Adagia il rettangolo di sfoglia con la sua carta forno sulla teglia e bucherella la sfoglia con una forchetta (7).
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Cuoci in forno statico preriscaldato a 200 °C per circa 25 minuti, o finché sarà ben dorato in superficie 11.
Farcisci con il composto di tonno e cipolle e distribuiscilo uniformemente lasciando circa 2 cm liberi tra la farcia e i bordi e aggiungi in superficie il provolone grattugiato 8.
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Una volta cotto, lascia raffreddare prima di tagliarlo a quadrotti e servirlo 12.
Copri con il secondo rettangolo di pasta sfoglia. Bucherella la superficie e sigilla i bordi ripiegandoli verso l’interno e pressando con i rebbi di una forchetta 9.
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Sbatti in una ciotolina l’uovo con il latte e spennella tutta la superficie del rustico (10).
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Cuoci in forno statico preriscaldato a 200 °C per circa 25 minuti, o finché sarà ben dorato in superficie 11.
Una volta cotto, lascia raffreddare prima di tagliarlo a quadrotti e servirlo 12.
Conservazione
Conserva il rustico tonno e cipolle in frigorifero per 2 giorni, chiuso in un contenitore ermetico.
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