Rotolo di frittata alle zucchine: la ricetta facile per una cena sfiziosa
Il rotolo di frittata alle zucchine è ideale da preparare a cena, perché può essere servito come piatto unico ed è davvero saporito. Il rotolo è realizzato con le zucchine e farcito con prosciutto cotto, mozzarella e pecorino. Può essere gustato sia caldo sia freddo e la cottura in forno permetterà comunque di ottenere un rotolo morbido. Ecco come prepararlo.
Come preparare il rotolo di frittata alle zucchine
Grattugia le zucchine, assorbi il succo con la carta da cucina e mescola con il sale e l’olio d’oliva.
Monta gli albumi a neve. Aggiungi la farina setacciata e il sale e mescola.
Aggiungi poco alla volta le zucchine grattugiate e amalgama bene.
Distribuisci il composto sulla teglia, cospargi il pecorino grattugiato e cuoci in forno a 180°C per 15 minuti.
Disponi le fette di mozzarella e il pecorino e cuoci per altri 5 minuti.
Metti il prosciutto sulla frittata e chiudila in un rotolo aiutandoti con un panno da cucina.
Fai riposare per 10 minuti per mantenere la forma.
Taglia il rotolo a fette e servi.
Consigli
Se non ti piace il pecorino, puoi sostituirlo con un altro tipo di formaggio.
Conservazione
Se avanzato, avvolgi il rotolo nella pellicola trasparente e conservalo in frigo, ricordandoti di consumarlo entro il giorno successivo al massimo.
