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Rotolo al cioccolato con crema di mascarpone: la ricetta veloce da preparare

Preparazione: 40 Min
Difficoltà: Facile
Dosi per: 6 persone
A cura di Redazione Cucina
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ingredienti
Per la base
Pan di spagna al cioccolato
300 gr
Cioccolato fondente
50 gr
Latte
80 ml
Per la crema
Mascarpone
200 gr
Burro
100 gr
Latte
30 ml
Zucchero a velo
150 gr
Per guarnire
Crema di nocciole
q.b.
Granella di nocciole
q.b.

Il rotolo al cioccolato con crema al mascarpone è un dolce super goloso da preparare in pochissimo tempo. Nella nostra ricetta abbiamo realizzato la base con il pan di spagna al cacao: potete anche riciclare una torta avanzata o che non è riuscita bene. Vi basterà sbriciolare il pan di spagna in una ciotola e lavorarlo con latte e cioccolato fondente fuso. Preparate poi una crema al burro e mascarpone con la quale farcire il rotolo. Fate rassodare in frigo, cospargete con crema di nocciole e servite. Potrete gustare questo rotolo freddo come golosa merenda ma anche come dessert: piacerà tanto anche ai bambini.

Come preparare il rotolo al cioccolato senza cottura

Sbriciolate il pan di spagna in una ciotola, poi unite il latte e il cioccolato fondente fuso a bagnomaria. Lavorate il tutto con una forchetta, fino a realizzare un composto umido e compatto. Mettetelo tra due fogli di pellicola trasparente e stendetelo con l'aiuto di un mattarello. Preparate poi la crema per la farcitura: mettete in una ciotola il burro ammorbidito, il mascarpone, il latte e lo zucchero a velo e mescolate bene fino ad ottenere una crema liscia al punto giusto.

Farcite la base al cioccolato con la crema e arrotolate delicatamente con l'aiuto della pellicola. Fate riposare in frigo per circa 5 ore. Trascorso il tempo necessario, decorate con la crema di nocciole e la granella. Il vostro rotolo al cioccolato senza cottura è pronto per essere tagliato a fette e servito.

Consigli

Potrete farcire il rotolo al cioccolato senza cottura con la crema che più preferite. Se la crema al burro è troppo dolce per i vostri gusti, potete provare con una crema al cocco, fresca e golosa: per realizzarla vi basterà mescolare la farina di cocco a formaggio cremoso o ricotta e zucchero. In alternativa potete optare per la crema al mascarpone o quella che più vi piace.

Chi preferisce potrà guarnire il rotolo di cioccolato semplicemente con zucchero a velo.

Varianti

Se non avete a disposizione il pan di spagna, e avete poco tempo a disposizione, allora potete preparare il vostro rotolo al cioccolato senza cottura con una base di biscotti al cacao. In questo caso vi basterà frullare i biscotti nel mixer, aggiungere il burro fuso e mescolare, fino a formare un composto compatto. Mettetelo tra due fogli di pellicola trasparente, stendeteli con il mattarello e poi farcitelo con la crema al mascarpone o al cocco e procedete come da ricetta. Un dolce freddo e velocissimo da preparare.

Un'altra variante facilissima e golosa è il famoso salame di cioccolato, realizzato sempre con una base di biscotti e cioccolato, a cui viene data la forma del classico salume. Bisognerà poi conservarlo in frigo prima di servirlo.

Conservazione

Potete conservare il rotolo di cioccolato in frigo per 2-3 giorni coperto con pellicola trasparente. Potete anche tagliarlo a fette, da conservare singolarmente in freezer: tiratele fuori almeno 5 minuti prima di consumarle.

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