Riso freddo con tonno e uova: la ricetta del primo estivo facile e gustoso

Il riso freddo con tonno e uova è un primo estivo veloce e nutriente, realizzato semplicemente amalgamando in una ciotola il riso bollito con le uova sode in spicchi e i filetti di tonno sbriciolati.

Condito con un filo d'olio extravergine di oliva e profumato con un trito di prezzemolo fresco, è un piatto gustoso e saziante, perfetto da preparare comodamente in anticipo e gustare al ritorno dalla spiaggia, o portare in tavola per risolvere in pochi minuti qualunque pranzo o cena di famiglia.

Come ogni insalatona di riso, anche il riso freddo con tonno e uova può essere arricchito a piacimento con cetriolini sott'aceto, cubetti di formaggio a pasta filata, verdurine grigliate e tanto altro ancora. Per una riuscita impeccabile, acquista un tonno sott'olio di ottima qualità, preferibilmente conservato in barattoli di vetro, e scegli poi un buon riso per insalate, come il Ribe, il Roma o il pairboiled.

Scopri come preparare il riso freddo con tonno e uova seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche la pasta fredda con melanzane e l'insalata di farro.

Come preparare il riso freddo con tonno e uova

Step 1

Step 1

Per preparare il riso freddo con tonno e uova, lessa per prima cosa il riso in abbondante acqua bollente leggermente salata per il tempo indicato sulla confezione, quindi scolalo per bene 1 e trasferiscilo in una ciotola.

Per preparare il riso freddo con tonno e uova, lessa per prima cosa il riso in abbondante acqua bollente leggermente salata per il tempo indicato sulla confezione, quindi scolalo per bene 1 e trasferiscilo in una ciotola.

Step 2

Step 2

Immergi le uova in un pentolino colmo di acqua fredda 2 e lasciale cuocere per circa 8 minuti a partire dal bollore.

Immergi le uova in un pentolino colmo di acqua fredda 2 e lasciale cuocere per circa 8 minuti a partire dal bollore.

Step 3

Step 3

Trascorso il tempo, scola le uova sode, raccoglile in un recipiente con acqua ghiacciata per farle raffreddare e sgusciale 3.

Trascorso il tempo, scola le uova sode, raccoglile in un recipiente con acqua ghiacciata per farle raffreddare e sgusciale 3.

Step 4

Step 4

Taglia le uova in spicchi piccoli 4.

Taglia le uova in spicchi piccoli 4.

Step 5

Step 5

Aggiungi al riso ormai freddo le uova sode e il tonno sott'olio, ben sgocciolato e sminuzzato 5.

Aggiungi al riso ormai freddo le uova sode e il tonno sott'olio, ben sgocciolato e sminuzzato 5.

Step 6

Step 6

Mescola il tutto con un cucchiaio, quindi versa un giro d'olio extravergine di oliva 6, amalgama ancora e fai raffreddare il riso in frigo, coperto con pellicola trasparente, per almeno per 2-3 ore: in questo modo i sapori si uniformeranno al meglio e sarà ancora più buono.

Mescola il tutto con un cucchiaio, quindi versa un giro d'olio extravergine di oliva 6, amalgama ancora e fai raffreddare il riso in frigo, coperto con pellicola trasparente, per almeno per 2-3 ore: in questo modo i sapori si uniformeranno al meglio e sarà ancora più buono.

Step 7

Step 7

Una volta pronto, distribuisci il riso freddo con tonno e uova sui piatti individuali, profuma con un trito di prezzemolo fresco 7, porta in tavola e servi. Se dovesse avanzare, il riso freddo con tonno e uova si conserva in frigo, in un contenitore a chiusura ermetica, per 1-2 giorni massimo.

Una volta pronto, distribuisci il riso freddo con tonno e uova sui piatti individuali, profuma con un trito di prezzemolo fresco 7, porta in tavola e servi. Se dovesse avanzare, il riso freddo con tonno e uova si conserva in frigo, in un contenitore a chiusura ermetica, per 1-2 giorni massimo.