L'insalata caprese è un antipasto tipico della cucina campana a base di pomodori, mozzarella di bufala, basilico fresco, origano essiccato e olio extravergine di oliva. Piatto estivo per eccellenza, perché veloce, senza cottura e ricco di bontà, può essere consumato anche come secondo light ed è ideale da portare in tavola per qualunque pranzo o cena di famiglia, in accompagnamento a crostoni di pane o friselle.
Pare che la ricetta sia nata a Capri – da qui il nome – nel 1920, in occasione di una cena organizzata all'Hotel Quisisana per lo scrittore e poeta futurista Filippo Tommaso Marinetti. Secondo la leggenda, questi si lamentò della cucina partenopea, giudicata troppo saporita; il cuoco decise quindi di utilizzare i migliori ingredienti del territorio per realizzare una portata gustosa ma leggera, che riscosse subito un gran successo e si diffuse presto in tutta l'isola.
Scopri come preparare l'insalata caprese seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche gli gnocchi alla sorrentina e gli spaghetti alla Nerano.
ingredienti
Come preparare l'insalata caprese
Per preparare l'insalata caprese, lava e asciuga per bene i pomodori, quindi tagliali a fette spesse circa 6-7 cm 1.
Per preparare l'insalata caprese, lava e asciuga per bene i pomodori, quindi tagliali a fette spesse circa 6-7 cm 1.
Sistema le fette su un tagliere e cospargile con un po' di sale per condirle in modo uniforme 2, poi tienile da parte.
Sistema le fette su un tagliere e cospargile con un po' di sale per condirle in modo uniforme 2, poi tienile da parte.
Taglia anche la mozzarella a fette dello stesso spessore, quindi tamponale con un foglio di carta assorbente da cucina per rimuovere il siero in eccesso 3.
Taglia anche la mozzarella a fette dello stesso spessore, quindi tamponale con un foglio di carta assorbente da cucina per rimuovere il siero in eccesso 3.
Sistema pomodori e mozzarella sul piatto da portata, alternando le fette in modo da creare una composizione elegante 4.
Sistema pomodori e mozzarella sul piatto da portata, alternando le fette in modo da creare una composizione elegante 4.
Condisci con una spolverizzata di origano essiccato e qualche fogliolina di basilico fresco 5.
Condisci con una spolverizzata di origano essiccato e qualche fogliolina di basilico fresco 5.
Completa con un filo di olio extravergine di oliva a crudo 6.
Completa con un filo di olio extravergine di oliva a crudo 6.
L'insalata caprese è pronta: portala in tavola e gustala subito, fresca e saporita 7.
L'insalata caprese è pronta: portala in tavola e gustala subito, fresca e saporita 7.
Consigli
La ricetta originale prevede di usare pomodori fiascone, varietà antica e rinomata tipica della Costiera Amalfitana ma, se non ne hai a disposizione, puoi sostituirli con un'altra varietà di pomodori da insalata: l'importante è che siano freschissimi, privi di ammaccature e dalla polpa soda e succosa.
Quanto alla mozzarella, ti suggeriamo di optare per quella di bufala ma, in alternativa, andrà bene anche il fiordilatte, purché di buona qualità.
;Resize,width=767;)
