Crema al cocco: la ricetta del dolce al cucchiaio semplice e profumato ideale anche come farcitura

La crema al cocco è un dolce al cucchiaio profumato e facilissimo da preparare, realizzata con latte di cocco, amido di mais, panna, zucchero e cocco râpé. Ottima da gustare come fine pasto o a merenda,  può essere utilizzata per farcire torte e dolci o realizzare deliziosi dessert al bicchiere.

La crema al cocco può essere, infatti, una validissima alternativa alla classica crema pasticciera, veloce e alla portata di tutti, si prepara in pochi passaggi e con semplici ingredienti: sarà pronta in meno di mezz'ora. Puoi utilizzare la crema al cocco come farcia di questa torta cremosa cocco e cioccolato oppure di una golosa cheesecake cocco e cioccolato. Ecco i passaggi per prepararla.

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Come preparare la crema al cocco

Unisci l'amido di mais e lo zucchero in un pentolino. Aggiungi il latte di cocco 1 e mescola bene.

Accendi il fuoco e cuoci a fuoco medio, mescolando continuamente 2, fino a quando il composto si sarà addensato, ci vorranno circa 3-4 minuti.

Versa la crema in una ciotola, copri con pellicola trasparente a contatto con la crema 3 e lascia raffreddare completamente.

Una volta che la crema si è raffreddata, monta la panna in un altro recipiente 4 fino a ottenere una consistenza ferma.

Aggiungi la crema al cocco alla panna montata 5. Mescola delicatamente con una spatola per incorporarle bene.

Unisci il cocco râpé 6 e continua a mescolare delicatamente con la spatola fino a ottenere un composto omogeneo.

Se desideri, puoi spolverizzare con altro cocco râpé per decorare, prima di servire 7.

Consigli e varianti

A piacere, puoi aggiungere gli aromi che preferisci, come cannella, vaniglia, cardamomo, scorzetta di lime o zenzero fresco grattugiato, per una nota finale piacevolmente pungente.

Per una crema più corposa e aromatica, abbiamo utilizzato il latte di cocco, che può essere sostituito con il latte vaccino o un'altra bevanda vegetale di tuo gusto (tipo soia, mandorla o avena). Per una variante più leggera, puoi usare invece l'acqua.

Conservazione

La crema al cocco può essere conservata per 3 giorni al massimo in frigo, ben coperta con pellicola trasparente.