Biscotti di Pasqua: la ricetta dei dolcetti golosi e colorati perfetti per le feste

I biscotti di Pasqua sono dei pasticcini semplici e profumati, così facili da realizzare che potrai divertirti a farli in casa anche con i più piccoli.

Per prepararli, ti basterà amalgamare insieme uova, zucchero, farina, burro, scorza grattugiata di arancia e di limone, estratto di vaniglia e ammoniaca per dolci: quest'ultima donerà ai biscotti una consistenza particolarmente leggera e friabile.

Cosparsi in superficie con codette di zucchero colorate e cotti in forno fino a doratura, questi golosi dolcetti sono perfetti da inzuppare a colazione in un bicchiere di latte caldo o servire a merenda durante le festività pasquali insieme a un pezzettino di uovo di cioccolato.

Scopri come preparare i biscotti di Pasqua seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche i taralli di Pasqua.

Come preparare i biscotti di Pasqua

Step 1

Step 1

Per preparare i biscotti di Pasqua, raccogli per prima cosa in una ciotola capiente le uova, lo zucchero semolato e la scorza grattugiata degli agrumi 1.

Per preparare i biscotti di Pasqua, raccogli per prima cosa in una ciotola capiente le uova, lo zucchero semolato e la scorza grattugiata degli agrumi 1.

Step 2

Step 2

Sbatti gli ingredienti con i rebbi di una forchetta 2.

Sbatti gli ingredienti con i rebbi di una forchetta 2.

Step 3

Step 3

Profuma con l'estratto di vaniglia, aggiungi l’ammoniaca per dolci e prosegui ad amalgamare 3.

Profuma con l'estratto di vaniglia, aggiungi l’ammoniaca per dolci e prosegui ad amalgamare 3.

Step 4

Step 4

Incorpora infine la farina setacciata 4 e il burro morbido.

Incorpora infine la farina setacciata 4 e il burro morbido.

Step 5

Step 5

Amalgama gli ingredienti fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo 5.

Amalgama gli ingredienti fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo 5.

Step 6

Step 6

Preleva piccole porzioni d'impasto e modella con le mani tante palline della stessa grammatura 6: con queste dosi ne otterrai circa 12.

Preleva piccole porzioni d'impasto e modella con le mani tante palline della stessa grammatura 6: con queste dosi ne otterrai circa 12.

Step 7

Step 7

Disponi i biscotti su una teglia rivestita con carta forno, a qualche cm di distanza l'uno dall'altro, e appiattiscili leggermente 7.

Disponi i biscotti su una teglia rivestita con carta forno, a qualche cm di distanza l'uno dall'altro, e appiattiscili leggermente 7.

Step 8

Step 8

Spennella la superficie con l'uovo sbattuto 8.

Spennella la superficie con l'uovo sbattuto 8.

Step 9

Step 9

Decora con i confettini di zucchero colorati 9 e cuoci tutto in forno statico preriscaldato a 180 °C per 20-25 minuti.

Decora con i confettini di zucchero colorati 9 e cuoci tutto in forno statico preriscaldato a 180 °C per 20-25 minuti.

Step 10

Step 10

Quando saranno dorati e fragranti, sforna i dolcetti 10 e lasciali raffreddare completamente.

Quando saranno dorati e fragranti, sforna i dolcetti 10 e lasciali raffreddare completamente.

Step 11

Step 11

Disponi i pasticcini su un vassoio 11, porta in tavola e servi. Se dovessero avanzare, i biscotti di Pasqua si conservano a temperatura ambiente, ben chiusi in una scatola di latta, fino a 1 settimana.

Disponi i pasticcini su un vassoio 11, porta in tavola e servi. Se dovessero avanzare, i biscotti di Pasqua si conservano a temperatura ambiente, ben chiusi in una scatola di latta, fino a 1 settimana.