Quadrotti di zucca: la ricetta dei pumpkin bars con glassa cremosa

I quadrotti alla zucca o pumpkin bars, sono dei dolcetti americani da servire come goloso dessert autunnale o da gustare per una squisita merenda. Si tratta di quadrotti soffici e deliziosi preparati con un impasto a base di purea di zucca, farina, zucchero semolato e di canna, uova, olio di semi, latte, lievito per dolci, estratto di vaniglia, cannella, zenzero e noce moscata. Una volta pronto, il composto sarà cotto all'interno di uno stampo rettangolare, prima della cottura in forno. I quadrotti saranno poi guarniti in superficie con una glassa a base di formaggio cremoso, burro, zucchero a velo ed estratto di vaniglia. Ecco i passaggi per realizzarli.

Sono tanti i dolci con la zucca che puoi realizzare, ricette semplici e deliziose tutte da provare.

Come preparare i quadrotti alla zucca

Step 1

Step 1

In una ciotola mescola lo zucchero di canna, lo zucchero granulare, le uova e la purea di zucca 1.

In una ciotola mescola lo zucchero di canna, lo zucchero granulare, le uova e la purea di zucca 1.

Step 2

Step 2

Incorpora l’olio di semi, il latte e l’estratto di vaniglia 2.

Incorpora l’olio di semi, il latte e l’estratto di vaniglia 2.

Step 3

Step 3

In un’altra ciotola unisci la farina con la cannella in polvere, lo zenzero in polvere, la noce moscata, il bicarbonato, il lievito per dolci e il sale 3.

In un’altra ciotola unisci la farina con la cannella in polvere, lo zenzero in polvere, la noce moscata, il bicarbonato, il lievito per dolci e il sale 3.

Step 4

Step 4

Versa la miscela di uova e mescola bene per ottenere un composto cremoso 4.

Versa la miscela di uova e mescola bene per ottenere un composto cremoso 4.

Step 5

Step 5

Versa e distribuisci uniformemente l’impasto nella teglia rettangolare 5.

Versa e distribuisci uniformemente l’impasto nella teglia rettangolare 5.

Step 6

Step 6

Cuoci nel forno statico a 180 °C per 25 minuti 6.

Cuoci nel forno statico a 180 °C per 25 minuti 6.

Step 7

Step 7

Per preparare la glassa: mescola il burro con il formaggio cremoso usando la frusta elettrica. Fai amalgamare bene gli ingredienti, poi aggiungi l’estratto di vaniglia e lo zucchero a velo 7.

Per preparare la glassa: mescola il burro con il formaggio cremoso usando la frusta elettrica. Fai amalgamare bene gli ingredienti, poi aggiungi l’estratto di vaniglia e lo zucchero a velo 7.

Step 8

Step 8

Mescola prima in basso e poi in alto fino a ottenere una glassa leggera e cremosa 8.

Mescola prima in basso e poi in alto fino a ottenere una glassa leggera e cremosa 8.

Step 9

Step 9

Spalma la glassa abbondantemente sul pan di Spagna e poi picchietta con il cucchiaio per fare delle linguette 9.

Spalma la glassa abbondantemente sul pan di Spagna e poi picchietta con il cucchiaio per fare delle linguette 9.

Step 10

Step 10

Spolverizza la cannella in polvere e taglia a quadrotti. I tuoi pumpkin bars sono pronti per essere gustati 10.

Spolverizza la cannella in polvere e taglia a quadrotti. I tuoi pumpkin bars sono pronti per essere gustati 10.

Conservazione

Puoi conservare i quadrotti alla zucca per 1 giorno sotto una campana di vetro, se ricoperti di glassa. In alternativa, puoi conservarli senza glassa per 2-3 giorni e aggiungere la copertura poco prima di gustarli.