ingredienti
Le qofte shqiptare sono delle polpette tipiche della cucina albanese, uno degli street food più amati e consumati in tutta l'Albania.
Si preparano con un impasto a base di polpa macinata di agnello e di vitello, aromatizzato poi con senape, prezzemolo, origano secco e paprica. A seconda delle preferenze personali, queste deliziose polpettine dalla forma cilindrica possono essere stufate, cotte in forno, fritte in olio bollente oppure infilzate con degli spiedini lunghi in legno e grigliate su una piastra rovente, come nella versione qui proposta.
Una volta pronte, le qofte shqiptare sono perfette da portare in tavola come secondo piatto in accompagnamento a pane pita e a una ciotolina di salsa aioli, ma sono ottime da proporre anche come aperitivo o in occasione di una cena a buffet.
Scopri come preparare le qofte shqiptare seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche la kofta e i cevapcici.
Come preparare le qofte shqiptare
Per preparare le qofte shqiptare, raccogli per prima cosa la polpa macinata di agnello e di vitello in una ciotola 1.
Per preparare le qofte shqiptare, raccogli per prima cosa la polpa macinata di agnello e di vitello in una ciotola 1.
Unisci la senape 2.
Unisci la senape 2.
Profuma con l'aglio tritato, il prezzemolo sminuzzato, la paprica in polvere e l'origano secco 3.
Profuma con l'aglio tritato, il prezzemolo sminuzzato, la paprica in polvere e l'origano secco 3.
Aggiusta di sale e di pepe 4.
Aggiusta di sale e di pepe 4.
Amalgama bene il tutto con le mani fino a ottenere un composto omogeneo 5.
Amalgama bene il tutto con le mani fino a ottenere un composto omogeneo 5.
Trasferisci l'impasto ottenuto in frigo e fai riposare per una mezz'ora 6.
Trasferisci l'impasto ottenuto in frigo e fai riposare per una mezz'ora 6.
Trascorso il tempo, preleva piccole porzioni d'impasto da circa 50 gr l'una e modella con le mani tante polpettine cilindriche; quindi infilzale con uno spiedino di legno 7.
Trascorso il tempo, preleva piccole porzioni d'impasto da circa 50 gr l'una e modella con le mani tante polpettine cilindriche; quindi infilzale con uno spiedino di legno 7.
Disponi le qofte shqiptare su una griglia rovente 8.
Disponi le qofte shqiptare su una griglia rovente 8.
Lascia rosolare per bene la carne, quindi rigira gli spiedini e prosegui la cottura anche dall'altro lato 9.
Lascia rosolare per bene la carne, quindi rigira gli spiedini e prosegui la cottura anche dall'altro lato 9.
Una volta pronte, disponi le qofte shqiptare su un piatto da portata 10, porta in tavola e servi.
Una volta pronte, disponi le qofte shqiptare su un piatto da portata 10, porta in tavola e servi.
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