Polpettine e pastina in brodo: la ricetta del comfort food ideale per l’inverno

Preparazione: 20 Min
Cottura: 180 Min
Difficoltà: Facile
Dosi per: 4 persone
A cura di Redazione Cucina
499
Immagine
Immagine

Le polpettine con la pastina in brodo sono un primo piatto invernale molto amato dai bambini, un comfort food realizzato per noi da chef Michele Ghedini, proprio come farebbero le nostre mamme o nonne. Per realizzare questa ricetta abbiamo preparato un sostanzioso brodo con verdure, pollo e biancostato, nel quale abbiamo cotto le polpettine e la pastina: noi abbiamo scelto le stelline, ma puoi utilizzare il formato di pastina che preferisci. Preparale nelle fredde giornate invernali per la gioia di tutta la famiglia. Ecco i passaggi per realizzarle.

ingredienti
Per il brodo
Coste di sedano
2
Carote
2
Pomodori
2
Cosce di pollo
2
Concentrato di pomodoro
2 cucchiai
Biancostato
1 pezzo
Cipolla
1
Sale
q.b.
Pastina
q.b.
Per le polpettine
Carne macinata di manzo
200 gr
Pangrattato
2 cucchiai
Grana grattugiato
20 gr
Uovo intero
1
Sale
q.b.
Pepe nero
q.b.

Come preparare le polpettine e pastina in brodo

Per il brodo: in una pentola piena di acqua fredda metti le verdure, il pollo, biancostato, il sale e un po' di concentrato. Fai sobbollire per almeno 3 ore 1. Nel mentre prepara l'impasto delle polpettine con macinato di manzo, uova, sale, pepe, grana e pangrattato 2. Forma le polpettine della stessa dimensione 3.

Quando il brodo è pronto filtralo in un pentolino e all’interno cuoci le polpette 4. Quando sono quasi pronte aggiungi le stelline 5 e cuocile per il tempo indicato. Ed ecco qui una ricca pastina in brodo 6 che di sicuro farà passare il freddo.

Consigli

Puoi preparare la ricetta anche con il brodo vegetale, per una preparazione più semplice e veloce.

Immagine
Resta aggiornato

Ogni giorno nuove Ricette tutte da gustare

Primi piatti
Immagine
Quello che i piatti non dicono
Segui i canali social di Cookist
499
api url views