Polpette di zucchine e ricotta: la ricetta del secondo sfizioso dal cuore morbido e filante

Le polpette di zucchine e ricotta sono un secondo piatto facilissimo e saporito: si realizzano con zucchine grattugiate e l'aggiunta di ricotta, oltre a uovo, pangrattato, parmigiano e aromi, otterrai così delle polpette morbide e cremose. Una volta preparato l'impasto e ottenute le polpette puoi friggerle oppure cuocerle al forno: saranno comunque buonissime. Per renderle ancora più golose, abbiamo aggiunto una mozzarellina al centro di ogni polpetta, così da ottenere un cuore filante. Puoi servirle anche come sfizioso antipasto o per un aperitivo. Ecco come prepararle in pochi passaggi.

Prova anche le polpette di verdure e scopri altre ricette con le zucchine, tante idee sfiziose e facili da realizzare.

Come preparare le polpette di zucchine e ricotta

Step 1

Step 1

Grattugia le zucchine in una ciotola e unisci il parmigiano, l'uovo, il sale e la ricotta 1.

Grattugia le zucchine in una ciotola e unisci il parmigiano, l'uovo, il sale e la ricotta 1.

Step 2

Step 2

Aggiungi le spezie, la mollica di pane 2 e mescola fino a ottenere un impasto solido. Se dovesse risultare troppo molle, aggiungi il pangrattato.

Aggiungi le spezie, la mollica di pane (2) e mescola fino a ottenere un impasto solido. Se dovesse risultare troppo molle, aggiungi il pangrattato.

Step 3

Step 3

Poni un mozzarellina al centro di ogni polpetta 3.

Poni un mozzarellina al centro di ogni polpetta 3.

Step 4

Step 4

Impana le polpette nel pangrattato e friggile in olio caldo fino a doratura 4, oppure inforna per 15 minuti a 180 °C.

Impana le polpette nel pangrattato e friggile in olio caldo fino a doratura 4, oppure inforna per 15 minuti a 180 °C.

Step 5

Step 5

Le polpette di zucchine e ricotta sono pronte 5.

Le polpette di zucchine e ricotta sono pronte 5.

Conservazione

Puoi conservare le polpette di zucchine e ricotta in frigorifero per 1-2 giorni in un contenitore ermetico.