Polpette di zucca: la ricetta per prepararle croccanti fuori e con il cuore filante

Le polpette di zucca sono un secondo piatto vegetariano saporito e sfizioso, ideale anche come antipasto o per un aperitivo. Si preparano con polpa di zucca, parmigiano, pangrattato, uova, sale, pepe e salvia, farcite con formaggio morbido e passate nel pangrattato, prima di essere fritte in olio di semi bollente. Otterrai così delle polpettine croccanti e dorate fuori con cuore filante. Prepararle è semplice e piaceranno tanto anche ai bambini: ecco come fare in pochi e semplici passaggi.

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Come preparare le polpette di zucca

Step 1

Step 1

Taglia la zucca a fette e mettile sulla teglia coperta dalla carta forno 1.

Taglia la zucca a fette e mettile sulla teglia coperta dalla carta forno 1.

Step 2

Step 2

Condisci con il sale, l’olio extravergine d’oliva e cuoci in forno a 190 °C per 30 minuti 2.

Condisci con il sale, l’olio extravergine d’oliva e cuoci in forno a 190 °C per 30 minuti 2.

Step 3

Step 3

Passa le polpette nel pangrattato 5.

Schiaccia la zucca cotta nella ciotola. Aggiungi il pangrattato, il parmigiano, l’uovo, la salvia, il pepe (3) e mescola con una spatola.

Step 4

Step 4

Le polpette di zucca sono pronte per essere servite 7.

Ricava delle polpette dall’impasto e farciscile con dei cubetti di formaggio (4).

Step 5

Step 5

Passa le polpette nel pangrattato 5.

Step 6

Step 6

Friggi le polpette nell’olio di semi bollente fino a doratura. Scolale (6) e lasciale asciugare su carta assorbente da cucina.

Step 7

Step 7

Le polpette di zucca sono pronte per essere servite 7.

Conservazione

Puoi conservare le polpette di zucca in frigorifero per 2 giorni in un contenitore ermetico.