Pizzette fritte della nonna: la ricetta delle pizzette dolci ricoperte di zucchero

Le pizzette fritte della nonna sono la classica merenda di una volta, semplice, golosa e facile da fare in casa. Si tratta di dolcetti profumati e irresistibili, preparati con un impasto lievitato a base di acqua, farina, lievito di birra fresco e zucchero.

Dopo aver modellato con le mani tanti dischetti irregolari, non ti rimarrà che tuffarli in olio di semi bollente e passarli poi, ancora caldi, in abbondante zucchero semolato: il risultato saranno delle pizzette croccanti fuori e soffici all'interno che conquisteranno grandi e piccini sin dal primo assaggio.

Se desideri, puoi accompagnare le pizzette fritte a una crema di nocciole o a una confettura di frutta del gusto preferito, ma la ricetta originale prevede di consumarle subito, ricoperte semplicemente con lo zucchero semolato.

Scopri come preparare le pizzette fritte della nonna seguendo passo passo le spiegazioni e i preziosi consigli di Elpidio. Se ami le merende di una volta, prova anche pane e zucchero.

Come preparare le pizzette fritte della nonna

Step 1

Step 1

Per preparare le pizzette fritte della nonna, raccogli per prima cosa la farina setacciata in una ciotola, quindi versa a filo l'acqua tiepida 1, sbriciola il lievito di birra fresco e aggiungi lo zucchero semolato.

Per preparare le pizzette fritte della nonna, raccogli per prima cosa la farina setacciata in una ciotola, quindi versa a filo l'acqua tiepida 1, sbriciola il lievito di birra fresco e aggiungi lo zucchero semolato.

Step 2

Step 2

Amalgama per bene gli ingredienti 2.

Amalgama per bene gli ingredienti 2.

Step 3

Step 3

Rovescia quindi il composto sul piano di lavoro, unisci il sale e prosegui a impastare con le mani 3.

Rovescia quindi il composto sul piano di lavoro, unisci il sale e prosegui a impastare con le mani 3.

Step 4

Step 4

Forma una palla, trasferiscila in una ciotola 4, copri con pellicola trasparente e fai lievitare nel forno spento con la lucina accesa fino al raddoppio del volume.

Forma una palla, trasferiscila in una ciotola 4, copri con pellicola trasparente e fai lievitare nel forno spento con la lucina accesa fino al raddoppio del volume.

Step 5

Step 5

Trascorso il tempo, dividi l'impasto lievitato in tante palline della stessa grammatura e modella con le mani dei dischetti dalla forma irregolare 5.

Trascorso il tempo, dividi l'impasto lievitato in tante palline della stessa grammatura e modella con le mani dei dischetti dalla forma irregolare 5.

Step 6

Step 6

Friggi le pizzette in abbondante olio di semi bollente 6, quindi prelevale con un mestolo forato e lasciale scolare su un foglio di carta assorbente da cucina.

Friggi le pizzette in abbondante olio di semi bollente 6, quindi prelevale con un mestolo forato e lasciale scolare su un foglio di carta assorbente da cucina.

Step 7

Step 7

Passa le pizzette fritte ancora calde nello zucchero semolato 7.

Passa le pizzette fritte ancora calde nello zucchero semolato 7.

Step 8

Step 8

Disponi le pizzette fritte della nonna su un piatto da portata 8, porta in tavola e servi subito.

Disponi le pizzette fritte della nonna su un piatto da portata 8, porta in tavola e servi subito.