ingredienti
La pizza di polenta è un'alternativa sfiziosa e veloce alla classica pizza, in cui la base di impasto lievitato viene sostituita da uno strato di polenta cotta in maniera tradizionale, seguendo i tempi sulla confezione. Basterà poi condire con passata di pomodoro, mozzarella a fettine, carciofini sott'olio e olive snocciolate e infornare brevemente, finché la superficie non sarà croccante e dorata.
Il risultato è un piatto unico fragrante e super gustoso, perfetto da completare con un contorno di verdure o un'insalata fresca e servire per un pranzo in famiglia o una cena conviviale in compagnia di amici.
Naturalmente gluten free, è ideale anche per chi è intollerante al glutine o celiaco e può essere farcita con gli ingredienti preferiti, in base ai gusti e alle disponibilità. Inoltre, si rivela un'eccellente idea per riciclare la polenta avanzata da altre preparazioni.
Scopri come preparare la pizza di polenta seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova altre pietanze a base di polenta.
Come preparare la pizza di polenta
Per preparare la pizza di polenta, inizia dalla base. Versa l'acqua in un pentolino, portala a ebollizione, aggiungi una presa di sale grosso e versa la farina di mais per polenta istantanea 1 a pioggia, mescolando nel mentre con una frusta per evitare la formazione di grumi.
Per preparare la pizza di polenta, inizia dalla base. Versa l'acqua in un pentolino, portala a ebollizione, aggiungi una presa di sale grosso e versa la farina di mais per polenta istantanea 1 a pioggia, mescolando nel mentre con una frusta per evitare la formazione di grumi.
Cuoci, amalgamando ininterrottamente, finché la polenta non sarà pronta: rispetta il tempo indicato sulla confezione 2.
Cuoci, amalgamando ininterrottamente, finché la polenta non sarà pronta: rispetta il tempo indicato sulla confezione 2.
Fodera di carta forno una teglia di 24-26 cm, versa la polenta ancora calda e livellala così da creare uno strato uniforme 3. Lascia poi raffreddare la base.
Fodera di carta forno una teglia di 24-26 cm, versa la polenta ancora calda e livellala così da creare uno strato uniforme 3. Lascia poi raffreddare la base.
Quando la base sarà tiepida e abbastanza rassodata, condiscila con la passata di pomodoro, precedentemente miscelata con un goccino di olio e un pizzico di sale, avendo cura di lasciare un paio di centimetri liberi lungo i bordi 4.
Quando la base sarà tiepida e abbastanza rassodata, condiscila con la passata di pomodoro, precedentemente miscelata con un goccino di olio e un pizzico di sale, avendo cura di lasciare un paio di centimetri liberi lungo i bordi 4.
Taglia a fette sottili la mozzarella per pizza o un altro formaggio a pasta filata a tua scelta e sistemale sul pomodoro 5.
Taglia a fette sottili la mozzarella per pizza o un altro formaggio a pasta filata a tua scelta e sistemale sul pomodoro 5.
Distribuisci i carciofini sott'olio a spicchi e le olive snocciolate 6, quindi cuoci in forno statico preriscaldato a 200 °C per 10 minuti. Infine, sforna, trasferisci su un piatto da portata e guarnisci con delle foglioline di basilico.
Distribuisci i carciofini sott'olio a spicchi e le olive snocciolate 6, quindi cuoci in forno statico preriscaldato a 200 °C per 10 minuti. Infine, sforna, trasferisci su un piatto da portata e guarnisci con delle foglioline di basilico.
La pizza di polenta è pronta per essere gustata 7.
La pizza di polenta è pronta per essere gustata 7.
Consigli
Puoi condire la pizza con prosciutto crudo, salame, pancetta croccante e altri salumi di tuo gradimento, oppure verdure grigliate, funghi trifolati, filetti di acciuga o pomodorini sott'olio, qualsiasi altro formaggio a pasta filata, pecorino o parmigiano grattugiato e erbe aromatiche come timo e basilico.
Noi abbiamo usato la farina per polenta istantanea, per rendere la preparazione ancora più veloce, puoi optare per la classica farina di mais fioretto, bramata, bianca o per il mix per polenta taragna.
Conservazione
Una volta condita e passata in forno, ti suggeriamo di gustare la pizza di polenta al momento.
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