ingredienti
La pasta spinaci, stracciatella e pomodori secchi è un primo semplice e gustoso, perfetto per la bella stagione. In questa ricetta i fusilli, cotti al dente, vengono mantecati con una crema delicata e avvolgente a base di spinaci cotti in padella, stracciatella di burrata e parmigiano grattugiato.
Ultimata con pomodorini secchi sott'olio a pezzetti, olive nere snocciolate e ciuffetti di stracciatella, questa invitante pasta è la soluzione ideale quando si vuole portare in tavola in pochi minuti un piatto espresso, ma molto appetitoso.
Noi abbiamo utilizzato i fusilli ma, a piacere, puoi optare per un altro formato preferito oppure, quando non riesci a reperirli sui banchi del mercato, puoi sostituire gli spinaci freschi con quelli surgelati.
Scopri come preparare la pasta spinaci, stracciatella e pomodori secchi seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche la pasta pomodorini e stracciatella e la pasta ricotta e spinaci.
Come preparare la pasta spinaci, stracciatella e pomodori secchi
Per prepaare la pasta spinaci, stracciatella e pomodori secchi, lascia appassire per prima cosa il porro, tagliato a rondelle sottili, in una padella antiaderente con un filo d'olio extravergine di oliva 1.
Per prepaare la pasta spinaci, stracciatella e pomodori secchi, lascia appassire per prima cosa il porro, tagliato a rondelle sottili, in una padella antiaderente con un filo d'olio extravergine di oliva 1.
Aggiungi gli spinaci già mondati 2 e aggiusta di sale.
Aggiungi gli spinaci già mondati 2 e aggiusta di sale.
Lascia cuocere gli ortaggi a fuoco medio per una decina di minuti, o fino a quando non saranno teneri e appassiti 3, quindi spegni la fiamma.
Lascia cuocere gli ortaggi a fuoco medio per una decina di minuti, o fino a quando non saranno teneri e appassiti 3, quindi spegni la fiamma.
Trasferisci tutto nel boccale di un mixer e aggiungi il formaggio grattugiato 4.
Trasferisci tutto nel boccale di un mixer e aggiungi il formaggio grattugiato 4.
Unisci anche la stracciatella 5 e frulla accuratamente gli ingredienti con un mixer a immersione fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo.
Unisci anche la stracciatella 5 e frulla accuratamente gli ingredienti con un mixer a immersione fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo.
Versa la crema preparata in una pirofila 6.
Versa la crema preparata in una pirofila 6.
Lessa i fusilli in abbondante acqua bollente leggermente salata, scolali al dente e trasferiscili direttamente nel recipiente con il condimento 7, quindi manteca con cura.
Lessa i fusilli in abbondante acqua bollente leggermente salata, scolali al dente e trasferiscili direttamente nel recipiente con il condimento 7, quindi manteca con cura.
Aggiungi le olive nere snocciolate tagliate a rondelle 8.
Aggiungi le olive nere snocciolate tagliate a rondelle 8.
Unisci i pomodori secchi sottolio, tritati grossolanamente al coltello 9, e amalgama ancora.
Unisci i pomodori secchi sottolio, tritati grossolanamente al coltello 9, e amalgama ancora.
Distribuisci la pasta spinaci, stracciatella e pomodorini secchi sui piatti individuali, completa con ciuffetti di stracciatella di burrata10, porta in tavola e servi subito.
Distribuisci la pasta spinaci, stracciatella e pomodorini secchi sui piatti individuali, completa con ciuffetti di stracciatella di burrata10, porta in tavola e servi subito.
;Resize,width=767;)
