La pasta burro, alici e nocciole è un primo piatto cremoso e saporito, perfetto per la fame che ti prende quando rientri a casa la sera e vuoi gustare una pietanza appetitosa, ma pronta in poco tempo. Matteo Canzi – vincitore di Masterchef 2026 – grazie al format "Fame di mezzanotte", ti mostra come realizzare questa gustosa ricetta utilizzando per il condimento solo burro, aglio, alici o acciughe sott'olio e nocciole tostate, da aggiungere sulla pasta a fine preparazione, per donare un tocco croccante e irresistibile al piatto. Come tipologia di pasta noi abbiamo scelto le linguine, ma puoi usare gli spaghetti, in base alla disponibilità. Ecco come prepararla.
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ingredienti
Come preparare la pasta burro, alici e nocciole
Sciogli il burro in padella 1 e lascialo sul fuoco fino a quando non raggiunge un bel color nocciola.
Sciogli il burro in padella 1 e lascialo sul fuoco fino a quando non raggiunge un bel color nocciola.
Cuoci la pasta in acqua bollente e salata 2.
Cuoci la pasta in acqua bollente e salata 2.
Aggiungi aglio e acciughe tritati nel burro e fai sciogliere bene 4.
Intanto trita l'aglio fino a farlo diventare una crema e trita anche le acciughe o le alici sott'olio (3).
Aggiungi aglio e acciughe tritati nel burro e fai sciogliere bene 4.
Unisci la pasta cotta molto al dente e manteca con acqua di cottura (5) fino a ottenere una crema.
Decora con delle nocciole per una nota di croccantezza (6) o se preferisci, aggiungi un po’ di scorza di limone per finire il piatto.
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