ingredienti
La pasta al profumo di mare è un primo vegano facilissimo e sorprendente, pronto in pochi minuti. Basteranno pomodorini, capperi, aglio, prezzemolo, olio extravergine di oliva, spaghetti e alga nori: quest'ultimo ingrediente è il vero segreto della ricetta, perché, tritato e aggiunto durante la fase di mantecatura, conferisce al piatto il tipico sapore e profumo di pesce.
Si tratta di una pietanza senza derivati animali perfetta da gustare per un pranzo espresso o in occasione di una cena con ospiti: deliziosa e fragrante, conquisterà anche l'onnivoro più convinto.
A piacere, puoi completare il tutto con una manciata di pangrattato tostato, per una nota piacevolmente croccante, utilizzare pomodorini gialli e rossi e guarnire con qualche ciuffo di finocchietto selvatico. Noi abbiamo usato gli spaghetti, ma andranno benissimo anche le linguine.
Scopri come preparare la pasta al profumo di mare seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche il seitan tonnato.
Come preparare la pasta al profumo di mare
Per preparare la pasta al profumo di mare, innanzitutto sistema sul fuoco una pentola colma di acqua e porta quest'ultima al bollore. Nel frattempo, sciacqua velocemente i capperi e tritali con lo spicchio d'aglio, poi trasferiscili in un tegame capiente con abbondante olio extravergine di oliva e con i gambi del prezzemolo 1.
Per preparare la pasta al profumo di mare, innanzitutto sistema sul fuoco una pentola colma di acqua e porta quest'ultima al bollore. Nel frattempo, sciacqua velocemente i capperi e tritali con lo spicchio d'aglio, poi trasferiscili in un tegame capiente con abbondante olio extravergine di oliva e con i gambi del prezzemolo 1.
Fai soffriggere dolcemente, poi aggiungi i pomodorini tagliati a metà 2.
Fai soffriggere dolcemente, poi aggiungi i pomodorini tagliati a metà 2.
Sistema i pomodorini con la parte tagliata rivolta verso il basso 3 e falli cuocere per circa 5 minuti a fuoco vivace.
Sistema i pomodorini con la parte tagliata rivolta verso il basso 3 e falli cuocere per circa 5 minuti a fuoco vivace.
Quando si sarà formata una leggera crosticina, mescola delicatamente 4 e prosegui la cottura per una decina di minuti. Quando l'acqua per la pasta avrà raggiunto il bollore, unisci una presa di sale e tuffa gli spaghetti.
Quando si sarà formata una leggera crosticina, mescola delicatamente 4 e prosegui la cottura per una decina di minuti. Quando l'acqua per la pasta avrà raggiunto il bollore, unisci una presa di sale e tuffa gli spaghetti.
Nel frattempo, sminuzza l'alga nori 5 e tritala molto finemente insieme alle foglioline di prezzemolo.
Nel frattempo, sminuzza l'alga nori 5 e tritala molto finemente insieme alle foglioline di prezzemolo.
Scola la pasta circa 2 minuti prima rispetto al tempo indicato sulla confezione, quindi trasferiscila nel tegame con il condimento 6.
Scola la pasta circa 2 minuti prima rispetto al tempo indicato sulla confezione, quindi trasferiscila nel tegame con il condimento 6.
Versa un mestolo di acqua della pasta 7 e termina la cottura insieme al condimento. Se necessario, regola di sale.
Versa un mestolo di acqua della pasta 7 e termina la cottura insieme al condimento. Se necessario, regola di sale.
Spegni il fuoco e aggiungi il trito di prezzemolo e alga nori 8, quindi manteca accuratamente il tutto, unendo anche un filo di olio a crudo. Infine, distribuisci il tutto nei piatti individuali.
Spegni il fuoco e aggiungi il trito di prezzemolo e alga nori 8, quindi manteca accuratamente il tutto, unendo anche un filo di olio a crudo. Infine, distribuisci il tutto nei piatti individuali.
La pasta al profumo di mare è pronta per essere gustata 9.
La pasta al profumo di mare è pronta per essere gustata 9.
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