Occhi insanguinati di Halloween: la ricetta delle praline spaventosamente buone

Gli occhi insanguinati sono dei “mostruosi” bon bon perfetti da preparare con i piccoli di casa e sistemare sul buffet dei dolci in occasione del party di Halloween. Si tratta di ghiotte praline a base di formaggio cremoso spalmabile, cioccolato fuso e biscotti secchi tritati, ricoperte di cioccolato bianco e decorate con confettini colorati e glassa di zucchero rossa per simulare le venature dei bulbi oculari.

Dei dolcetti tanto golosi quanto spaventosi, da portare in tavola su un vassoio o infilzare a piacimento con un bastoncino. Se desideri, al posto del colorante rosso, da acquistare liquido o in polvere, puoi utilizzare una penna per alimenti e disegnare a mano i "capillari" o, in alternativa, puoi realizzare la ghiaccia reale con 30 gr di albumi e 150 gr di zucchero a velo.

Puoi confezionare l’impasto dei tartufini con pari quantitativo di cioccolato fondente o al gianduia, optare per dei frollini al cacao invece di quelli classici, o sostituire il formaggio cremoso con la ricotta o la robiola.

Scopri come preparare gli occhi insanguinati seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, cimentati anche con altri dolcetti pensati per la notte delle streghe.

Come preparare gli occhi insanguinati di Halloween

Raccogli i biscotti secchi nel boccale di un mixer da cucina, riducili in polvere e versali in una ciotola con il formaggio cremoso spalmabile 1.

Lavora gli ingredienti, quindi incorpora il cioccolato bianco fuso e amalgama bene, fino a ottenere un impasto compatto e omogeneo 2.

Modella tante palline della grandezza di una noce 3 e mettile in freezer per una mezz'ora.

Una volta fredde, prepara la copertura: fondi il cioccolato bianco a bagnomaria e, con l'aiuto di una forchetta, glassa le praline 4.

Man mano che sono pronte, sistemale su una teglia, rivestita con carta forno, e lasciale asciugare perfettamente 5.

Trascorso il tempo, elimina delicatamente il cioccolato in eccesso con un coltellino ben affilato 6.

Sciogli il cioccolato fondente, trasferiscilo in un sac à poche con bocchetta a punta fine e mettine una goccia al centro delle praline 7.

Sistema sopra a ogni ciuffetto di cioccolato un confettino colorato, a simulare l'iride dell'occhio 8.

Fai un piccolo puntino al centro di ogni confettino, per dare l'idea della pupilla, e lascia rapprendere 9.

Mescola in una ciotolina lo zucchero a velo con il colorante alimentare rosso e aggiungi l'acqua necessaria a ottenere un composto denso. Mettilo in un sac à poche e disegna i capillari degli occhi, realizzando delle linee irregolari 10.

Fai asciugare perfettamente gli occhi insanguinati, quindi disponibili in un vassoio per dolci e servi 11.

Consigli

Gli occhi insanguinati di Halloween si conservano in frigo, in un contenitore ermetico, per 2 giorni massimo.