Nuggets di zucchine

I nuggets di zucchine sono delle crocchette morbide dentro e croccanti fuori che si ispirano ai classici nuggets di pollo, ideali come secondo piatto o come sfizioso antipasto. Si preparano con patate lesse, zucchina grattugiata, uovo, parmigiano, sale, pepe e golosa farcitura al formaggio. La panatura sarà invece realizzata con cornflakes sbriciolati: i nuggets saranno poi cotti in forno fino a doratura. Ecco i passaggi per prepararli croccanti fuori e morbidi e filanti dentro.

Prova anche i nuggets di ceci, di tofu, oppure realizza altri ricette con le zucchine, tante preparazioni semplici e saporite tutte da provare.

Come preparare i nuggets di zucchine

Step 1

Step 1

Pela le patate e tagliale a pezzetti. Trasferiscile in vassoio da microonde e versa l’acqua. Copri con la pellicola e cuoci in microonde per 10 minuti 1.

Pela le patate e tagliale a pezzetti. Trasferiscile in vassoio da microonde e versa l’acqua. Copri con la pellicola e cuoci in microonde per 10 minuti 1.

Step 2

Step 2

Grattugia la zucchina 2, strizzala per rimuovere l’acqua in eccesso e mettila da parte.

Grattugia la zucchina 2, strizzala per rimuovere l’acqua in eccesso e mettila da parte.

Step 3

Step 3

Quando sono pronte schiaccia le patate in una purea 3.

Quando sono pronte schiaccia le patate in una purea 3.

Step 4

Step 4

Aggiungi la zucchina grattugiata, l’uovo, il parmigiano, il sale, il pepe 4 e mescola bene per amalgamare gli ingredienti.

Aggiungi la zucchina grattugiata, l’uovo, il parmigiano, il sale, il pepe 4 e mescola bene per amalgamare gli ingredienti.

Step 5

Step 5

Copri le polpette con i cornflakes sbriciolati 6.

Ricava delle polpette dall’impasto, schiacciale con le mani e farciscile con il formaggio. Chiudile in una forma ovale (5).

Step 6

Step 6

I nuggets di zucchine sono pronte per essere servite 8.

Copri le polpette con i cornflakes sbriciolati 6.

Step 7

Step 7

Trasferisci i nuggets sulla teglia, versa l’olio extravergine d’oliva e cuocili in forno statico a 190 °C per 20 minuti o fino alla doratura (7).

Step 8

Step 8

I nuggets di zucchine sono pronte per essere servite 8.

Conservazione

Puoi conservare le nuggets di zucchine per 1-2 giorni in frigo, all'interno di un contenitore ermetico.