Settembre è, per definizione, il mese in cui si riparte. Finiscono le vacanze, ricominciano il lavoro e la scuola, tornano le sveglie presto, le agende piene e, puntuale, anche la domanda che sembrava essere rimasta sotto l’ombrellone: “Cosa mangiamo oggi?”. Il rientro porta spesso con sé una lunga lista di buoni propositi, dalla voglia di mangiare meglio a quella di organizzarsi finalmente in anticipo, ma anche la sensazione di non avere abbastanza tempo per fare tutto. È proprio da qui che nasce “Ne parliamo a settembre”, il nuovo speciale di Cookist pensato per rendere la ripartenza un po’ più semplice. Niente diete punitive, programmi impossibili da seguire o domeniche intere passate ai fornelli: abbiamo raccolto ricette, strategie e consigli pratici per organizzare meglio la cucina, risparmiare tempo durante la settimana e, soprattutto, continuare a mangiare qualcosa di buono.
Le ricette da portare al lavoro (e non solo)
Uno dei primi problemi che tornano insieme alla routine è il pranzo fuori casa. Preparare la schiscetta ogni giorno può sembrare complicato e il rischio è quello di arrendersi al solito panino o a un piatto preparato in fretta la sera prima. Per questo nello speciale abbiamo raccolto più di 50 ricette pensate proprio per essere preparate in anticipo, trasportate facilmente e mangiate anche lontano da casa. Ci sono primi piatti, secondi di carne, pesce e uova, ricette con i legumi, contorni e persino dolci per la colazione.
Piatti semplici e pratici, scelti pensando anche a ciò che succede dopo aver chiuso il contenitore: ricette che si conservano bene, che non perdono consistenza e che possono essere riscaldate senza brutte sorprese. Perché il pranzo alla scrivania non deve essere per forza triste.
Meal prep: organizzarsi oggi per avere meno da fare domani
Non serve preparare sette pranzi completi la domenica sera per poter dire di fare meal prep. Spesso basta organizzare alcune basi, scegliere gli ingredienti giusti e imparare a combinarli durante la settimana. Nello speciale partiamo proprio da questo principio per spiegare come pianificare i pasti e anticipare alcune preparazioni, sfruttando il weekend o i momenti in cui si ha più tempo. Verdure già cotte, cereali, legumi, salse e altri ingredienti possono diventare il punto di partenza per piatti diversi nei giorni successivi. L’obiettivo non è riempire il frigorifero di contenitori tutti uguali, ma avere una piccola strategia che permetta di cucinare meno quando le giornate si fanno più frenetiche.
Dal freezer alle conserve: rimettiamo in ordine la cucina
Il rientro dalle vacanze è anche il momento perfetto per capire cosa si nasconde davvero in fondo al freezer e negli angoli della dispensa: nello speciale ci occupiamo quindi di conservazione degli alimenti e organizzazione della cucina, partendo dalle operazioni più semplici da fare appena tornati a casa. Vedremo come sistemare correttamente frigorifero e congelatore, come utilizzare il sottovuoto e come conservare gli alimenti più a lungo evitando sprechi. E settembre è anche il momento ideale per mettere da parte un po’ d’estate: spazio quindi alle conserve con gli ultimi prodotti della stagione, ma anche ai consigli per pulire e igienizzare la cucina ed eliminare eventuali cattivi odori dopo un periodo lontano da casa.
Settembre senza sensi di colpa
Dopo settimane di aperitivi, gelati e orari più rilassati, settembre viene spesso raccontato come il momento in cui bisogna “rimettersi in riga”. Noi preferiamo pensarlo come un’occasione per ritrovare gradualmente il proprio equilibrio, senza trasformare il ritorno alla normalità in una corsa alle rinunce. Con il prezioso aiuto del nostro nutrizionista Simone Gabrielli parleremo di alimentazione, energia e cambio di stagione, cercando di capire come affrontare la stanchezza tipica della ripartenza e tornare alle proprie abitudini senza diete drastiche o inutili sensi di colpa. Perché organizzarsi meglio, anche a tavola, dovrebbe servire soprattutto a stare bene e a semplificarsi la vita.
In fondo, quel “ne parliamo a settembre” che per tutta l’estate usiamo per rimandare qualsiasi cosa può diventare un buon punto di partenza. Più di 50 ricette, idee per la schiscetta, meal prep, conservazione, organizzazione e consigli degli esperti: abbiamo messo insieme tutto quello che può servire per ricominciare con un po’ meno stress e molto più gusto.
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