Nasello in padella

Il nasello in padella è un secondo piatto di pesce semplice, saporito e dai profumi tipicamente mediterranei, perfetto per il pranzo o la cena. Si prepara con filetti di nasello, spennellati con olio extravergine di oliva e prezzemolo tritato, sfumati con il vino bianco e cotti a fuoco lento con pomodorini, olive nere e capperi. Il risultato finale è una pietanza leggera e gustosa, adatta a tutta la famiglia.

Se vuoi aggiungere una nota piccante al piatto, puoi far rosolare insieme allo spicchio d'aglio del peperoncino fresco sminuzzato oppure puoi sostituire i capperi con dei filetti di acciughe stemperati nell'olio caldo, che doneranno comunque una nota sapida alla pietanza. Se desideri, inoltre, puoi arricchire la preparazione con 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro. Ecco come prepararlo.

Prova anche il nasello al forno o la pasta con il nasello, altre idee gustose e leggere per il pranzo o la cena.

Come preparare il nasello in padella

Step 1

Step 1

Taglia i pomodorini a metà 1 o in quarti e mettili da parte.

Taglia i pomodorini a metà 1 o in quarti e mettili da parte.

Step 2

Step 2

In una ciotolina, mescola l’olio extravergine di oliva con il prezzemolo tritato 2.

In una ciotolina, mescola l’olio extravergine di oliva con il prezzemolo tritato 2.

Step 3

Step 3

Spennella i filetti di nasello con il mix di olio e prezzemolo e aggiungi il sale 3.

Spennella i filetti di nasello con il mix di olio e prezzemolo e aggiungi il sale 3.

Step 4

Step 4

Aggiungi i filetti di nasello e falli rosolare delicatamente su entrambi i lati 5.

In una padella capiente, scalda un filo di olio extravergine di oliva con lo spicchio d’aglio (4).

Step 5

Step 5

Versa il vino bianco per sfumare 6 e lascia evaporare l’alcol.

Aggiungi i filetti di nasello e falli rosolare delicatamente su entrambi i lati 5.

Step 6

Step 6

Aggiungi i pomodorini, le olive nere e i capperi 7.

Versa il vino bianco per sfumare 6 e lascia evaporare l’alcol.

Step 7

Step 7

Copri con un coperchio e cuoci per circa 15 minuti 8, finché il pesce sarà tenero e i sapori ben amalgamati.

Aggiungi i pomodorini, le olive nere e i capperi 7.

Step 8

Step 8

Trasferisci su un piatto da portata e servi 9.

Copri con un coperchio e cuoci per circa 15 minuti 8, finché il pesce sarà tenero e i sapori ben amalgamati.

Step 9

Step 9

Trasferisci su un piatto da portata e servi 9.

Conservazione

Puoi conservare il nasello in padella in frigorifero per 1-2 giorni, all'interno di un contenitore ermetico.