ingredienti
I muffin vegani sono dei dolcetti semplici, ma ultra golosi, senza uova, latte e burro. Si preparano con ingredienti spesso già presenti in casa: basterà sostituire il latte vaccino con una bevanda vegetale a scelta, da unire a olio di semi, estratto di vaniglia, farina, cacao amaro, zucchero, lievito per dolci e un pizzico di sale. L'impasto viene poi arricchito con cioccolato fondente fuso, distribuito nei pirottini e arricchito con gocce e pezzetti di cioccolato.
Dopo il passaggio in forno, il risultato sono dei tortini gonfi, morbidi e profumati, perfetti da gustare a colazione o a merenda, ma anche da offrire ai più piccini in occasione di una festicciola o di un birthday party. Ideali per chi segue un'alimentazione priva di derivati animali, grazie alla loro leggerezza e digeribilità conquisteranno anche l'onnivoro più convinto.
Scopri come preparare i muffin vegani seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche il plumcake vegano.
Come preparare i muffin vegani
Per preparare i muffin vegani, inizia versando in un recipiente la bevanda vegetale a tua scelta, l'olio di semi e l'estratto di vaniglia 1, quindi mescola per bene con una frusta a mano così da ottenere una miscela omogenea.
Per preparare i muffin vegani, inizia versando in un recipiente la bevanda vegetale a tua scelta, l'olio di semi e l'estratto di vaniglia 1, quindi mescola per bene con una frusta a mano così da ottenere una miscela omogenea.
A parte, in una ciotola capiente, raccogli la farina, il cacao amaro, lo zucchero, il pizzico di sale e il lievito per dolci 2, poi mescola per bene anche le polveri così da renderle uniformi.
A parte, in una ciotola capiente, raccogli la farina, il cacao amaro, lo zucchero, il pizzico di sale e il lievito per dolci 2, poi mescola per bene anche le polveri così da renderle uniformi.
Versa la miscela di liquidi nella ciotola con gli ingredienti secchi 3 e amalgama accuratamente il tutto.
Versa la miscela di liquidi nella ciotola con gli ingredienti secchi 3 e amalgama accuratamente il tutto.
Ottenuto un composto liscio e omogeneo, aggiungi anche il cioccolato fondente fuso (in microonde o a bagnomaria) e lasciato leggermente intiepidire 4, incorporandolo poi con la frusta.
Ottenuto un composto liscio e omogeneo, aggiungi anche il cioccolato fondente fuso (in microonde o a bagnomaria) e lasciato leggermente intiepidire 4, incorporandolo poi con la frusta.
Distribuisci l'impasto nei pirottini di carta sistemati in un apposito stampo per muffin, lasciando circa 1 cm di spazio dal bordo. Infine, guarnisci in superficie con gocce e pezzetti di cioccolato fondente 5.
Distribuisci l'impasto nei pirottini di carta sistemati in un apposito stampo per muffin, lasciando circa 1 cm di spazio dal bordo. Infine, guarnisci in superficie con gocce e pezzetti di cioccolato fondente 5.
Cuoci i muffin in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 30 minuti, poi sfornali 6 e lasciali raffreddare completamente prima di sistemarli su un vassoio o un piatto da portata.
Cuoci i muffin in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 30 minuti, poi sfornali 6 e lasciali raffreddare completamente prima di sistemarli su un vassoio o un piatto da portata.
I muffin vegani sono pronti per essere gustati 7.
I muffin vegani sono pronti per essere gustati 7.
Consigli e conservazione
Nella nostra ricetta abbiamo utilizzato una bevanda vegetale di soia, ma puoi optare anche per quella di avena, mandorle, cocco, riso o nocciole: l'importante è che sia senza zuccheri aggiunti.
Puoi profumare l'impasto con la scorza grattugiata di un'arancia o con un pizzico di cannella in polvere, arricchirlo con pezzetti di mela o di pera e sostituire lo zucchero semolato con quello integrale di canna.
I muffin vegani si conservano a temperatura ambiente, ben chiusi in un contenitore ermetico, per 3-4 giorni al massimo. Puoi anche riporli in freezer fino a 1-2 mesi, all'interno di un apposito sacchetto gelo, per scongelarli all'occorrenza.
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