Muffin alle mandorle

I muffin alle mandorle sono dei dolcetti monoporzione a base di farina di mandorle, farina 00, lievito per dolci, uova, zucchero, latte, olio di semi ed essenza di vaniglia, decorati in superficie con mandorle a lamelle. La preparazione è semplicissima, perché gli ingredienti saranno amalgamati tutti in un'unica ciotola, così il composto sarà subito pronto da versare nei pirottini per muffin: i dolcetti dovranno poi cuocere in forno per 20 minuti, pronti da gustare morbidi e profumati per la colazione e la merenda di tutta la famiglia. Ecco come preparali in modo facile e veloce.

Prova altri dolci con le mandorle oppure cimentati nella preparazione di altre ricette di muffin, tante idee semplici e golose per tutti i gusti.

Come preparare i muffin alle mandorle

Step 1

Step 1

In una ciotola metti le uova con lo zucchero, l'olio di semi, il latte e l’estratto di vaniglia 1, quindi mescola bene.

In una ciotola metti le uova con lo zucchero, l'olio di semi, il latte e l’estratto di vaniglia 1, quindi mescola bene.

Step 2

Step 2

Incorpora la farina di mandorle al composto 2.

Incorpora la farina di mandorle al composto 2.

Step 3

Step 3

Poi setaccia la farina 00 e il lievito per dolci 3 e uniscili all'impasto.

Poi setaccia la farina 00 e il lievito per dolci 3 e uniscili all'impasto.

Step 4

Step 4

Mescola fino a ottenere un impasto liscio 4.

Mescola fino a ottenere un impasto liscio 4.

Step 5

Step 5

Cuoci in forno a 180 °C per 20 minuti 6.

Versa l’impasto in uno stampo per muffin, rivestito con pirottini di carta, e cospargi con le mandorle a lamelle (5).

Step 6

Step 6

Cuoci in forno a 180 °C per 20 minuti 6.

Step 7

Step 7

Lascia raffreddare completamente i muffin, poi trasferiscili su un piatto da portata e servi (7).

Consigli e conservazione

A piacere, puoi arricchire i muffin con del cioccolato fondente, in gocce o tritato. Inoltre, è possibile sostituire la vaniglia con la scorza grattugiata di un'arancia o di un limone, oppure con qualche goccino di essenza di mandorle.

Puoi conservare i muffin alle mandorle per 3-4 giorni sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico.