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Mini gelati pancake: la ricetta dei dolcetti freddi facili e sfiziosi

Preparazione: 15 Min
Cottura: 10 Min
Riposo: 2 ore
Difficoltà: Facile
Dosi per: 4 persone
A cura di Redazione Cucina
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I mini gelato pancake sono dei dolcetti semplici e deliziosi, pronti in poco tempo, ideali per una merenda sfiziosa o da servire come originale dessert a fine pasto. Per realizzarli abbiamo preparato il composto dei pancake con zucchero, uova, latte, farina, estratto di vaniglia e lievito per dolci. Dal composto ricaveremo poi dei mini pancake da cuocere in padella per qualche minuto. Una volta pronti saranno farciti con panna montata e decorati con nocciole tritate e cioccolato fuso. Basterà poi qualche ora di riposo in frigo, prima di gustarli. Realizzarli è semplicissimo: ecco come fare.

ingredienti
Per i pancakes
Uova
2
Farina 00
120 gr
Latte
100 ml
Zucchero
80 gr
Lievito in polvere per dolci
1 cucchiaino
Estratto di vaniglia
1/2 cucchiaino
Per la farcitura
Panna da montare
300 ml
Zucchero
1 cucchiaio
Per la decorazione
Granella di nocciole
q.b.
Cioccolato fuso
q.b.

Come preparare i mini gelato pancake

Metti in una ciotola mescola lo zucchero con le uova, l'estratto di vaniglia, il latte, la farina e il lievito per dolci 1.

Mescola con le fruste elettriche fino a ottenere un composto liscio 2.

Versa l'impasto in piccole porzioni nella padella unta d'olio 3.

Cuoci i mini pancake su entrambi i lati 4.

Monta la panna con lo zucchero 5.

Farcisci i pancake con la panna montata 6

Passa i pancake nella granella di nocciole e versaci sopra il cioccolato fuso 7.

Fai rassodare in frigo per 1-2 ore, prima di servire. I mini gelati pancake sono pronti per essere gustati 8.

Conservazione

Puoi conservare i mini gelato pancake in frigorifero per 1 giorno, all'interno di un contenitore ermetico.

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