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Melanzane saporite: la ricetta della pietanza al forno originale e gustosa

Preparazione: 40 Min
Difficoltà: Facile
Dosi per: 4 persone
A cura di Redazione Cucina
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ingredienti
carne macinata
500 gr
Melanzane
4
Acqua
240 ml
Pangrattato
30 gr
Uova
1
Concentrato di pomodoro
2 cucchiai
Pomodori
4-5 a spicchi
Erbe aromatiche miste
1 cucchiaino
Sale fino
1 cucchiaino
Pepe nero macinato
1 cucchiaino

Le melanzane saporite sono un secondo piatto gustoso e originale, perfetto per stupire i vostri ospiti. Nella nostra preparazione effettueremo dei tagli orizzontali sulle nostre melanzane che saranno poi fritte e farcite con un impasto di carne macinata. Il tutto sarà poi sistemato all'interno di una teglia e cotto al forno con il pomodoro. La ricetta è davvero facile, ideale per una cena all'ultimo minuto sfiziosa e saporita: conquisterà tutti. Per realizzarle basta seguire pochi e semplici passaggi: scopriamo come fare.

Come preparare le melanzane saporite al forno

Lavate le melanzane, tagliate il lato superiore e sbucciatele a strisce con l'aiuto di un pelapatate (1). Fate dei tagli orizzontali, per formare le tasche in cui inserirete la carne macinata (2), e conditele con il sale.
Friggete le melanzane in padella con un po’ di olio per 10 minuti o fino a quando non si saranno ammorbidite (3).

Mettete la carne macinata in una ciotola, aggiungete il sale, il pepe, le erbe aromatiche, il pangrattato e l’uovo 4 e mescolate per amalgamare bene tutti gli ingredienti. Riempite le tasche delle melanzane con la carne macinata 5. Posizionate le melanzane nella teglia e aggiungete anche i pomodori tagliati a metà 6.

In una ciotolina sciogliete il concentrato di pomodoro con l'acqua e condite con il sale e il pepe 7. Versate il pomodoro sulle melanzane 8 e cuocete in forno già caldo a 190 °C per 30-35 minuti. Le vostre melanzane saporite sono pronte per essere servite con qualche fogliolina di basilico 9.

Consigli

Al posto del concentrato di pomodoro potete preparare il sugo di pomodoro classico e aggiungerlo sulle melanzane prima di cuocerle al forno.

Potete aggiungere all'impasto di carne macinata anche 2-3 cucchiai di parmigiano grattugiato, o anche di pecorino, per renderlo ancora più saporito.

Se amate questo ortaggio, sono tante le ricette con le melanzane che potete realizzare: dai contorni, ai primi piatti fino ai secondi. Idee semplici e sfiziose che vi conquisteranno.

Conservazione

Potete conservare le melanzane saporite in frigorifero per 2 giorni, all'interno di un contenitore con chiusura ermetica.

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