ingredienti
La marmellata di pompelmo è una conserva golosa e profumata, realizzata con soli tre ingredienti: pompelmo rosso, zucchero semolato ed estratto di vaniglia. Facile e veloce da preparare in casa, è perfetta da spalmare su fette di pane e gustare a colazione, oppure per farcire dolci di ogni tipo, come crostate, frollini, pancakes o cornetti sfogliati. Inoltre, è ottima anche in abbinamento a un tagliere di formaggi stagionati, da portare in tavola come antipasto o all'ora dell'aperitivo.
Se preferisci, quasi al termine della cottura puoi aggiungere al resto del composto anche le scorzette dell'agrume: l'unico accorgimento sarà privarle dell'albedo, scottarle in acqua bollente per circa 5 minuti e ripetere poi l'operazione per altre 3 volte, cambiando a ogni passaggio l'acqua di cottura. In questo modo, perderanno il retrogusto amarognolo.
Scopri come preparare la marmellata di pompelmo seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, provane altre a base di pompelmo oppure cimentati con la marmellata di limoni, di arance e di mandarini.
Come preparare la marmellata di pompelmo
Per preparare la marmellata di pompelmo, inizia pelando a vivo gli agrumi 1. Se intendi utilizzare anche le scorze, elimina tutta la parte bianca e sbollentale per 5 minuti, ripetendo l'operazione per 3 volte e cambiando ogni volta l'acqua di cottura.
Per preparare la marmellata di pompelmo, inizia pelando a vivo gli agrumi 1. Se intendi utilizzare anche le scorze, elimina tutta la parte bianca e sbollentale per 5 minuti, ripetendo l'operazione per 3 volte e cambiando ogni volta l'acqua di cottura.
Elimina tutte le parti bianche dalla polpa e tagliala a tocchetti 2.
Elimina tutte le parti bianche dalla polpa e tagliala a tocchetti 2.
Raccogli la polpa dei pompelmi in una casseruola, aggiungi lo zucchero e l'estratto di vaniglia 3.
Raccogli la polpa dei pompelmi in una casseruola, aggiungi lo zucchero e l'estratto di vaniglia 3.
Porta sul fuoco dolce e cuoci, mescolando, per circa 40 minuti: la marmellata dovrà risultare sufficientemente densa, ma ancora piuttosto fluida 4.
Porta sul fuoco dolce e cuoci, mescolando, per circa 40 minuti: la marmellata dovrà risultare sufficientemente densa, ma ancora piuttosto fluida 4.
Versa la marmellata nei vasetti di vetro sterilizzati 5.
Versa la marmellata nei vasetti di vetro sterilizzati 5.
Chiudi con gli appositi tappi ermetici, anch'essi sterilizzati, quindi capovolgi i vasetti per favorire il sottovuoto 6 e lasciali raffreddare completamente.
Chiudi con gli appositi tappi ermetici, anch'essi sterilizzati, quindi capovolgi i vasetti per favorire il sottovuoto 6 e lasciali raffreddare completamente.
La marmellata di pompelmo è pronta per essere gustata 7.
La marmellata di pompelmo è pronta per essere gustata 7.
Consigli e conservazione
Se desideri, per una nota più fresca e aromatica, puoi unire un pezzettino di radice di zenzero grattugiata oppure qualche seme di cardamomo macinato finemente.
Per questa ricetta si utilizzano circa 500 grammi di zucchero per 1 kg di polpa di frutta pesata. A seconda del gusto personale, però, puoi aumentare il quantitativo di dolcificante fino a un chilo.
La marmellata di pompelmo si conserva nei vasetti sterilizzati, in un luogo fresco, asciutto e al riparo da fonti di calore, per circa 3 mesi. Una volta aperta, conservala in frigo e consumala entro 4-5 giorni.
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