Limoni dolci

I limoni dolci sono dei dolcetti aromatici e deliziosi, una ricetta che si ispira a quella delle più note pesche dolci all'alchermes. Si realizzano con una base preparata con uovo, zucchero, farina, latte, olio di semi, lievito per dolci e scorza di limone, da cui saranno ricavati dei biscotti leggeri e vaporosi a forma di limone; i biscotti saranno poi leggermente scavati e farciti con una crema pasticciera agrumata, vengono poi imbevuti con una bagna al limoncello, arricchita con colorante alimentare giallo, e infine rotolati nello zucchero semolato.

Il risultato finale è un vassoio di dolcetti morbidi e dal gusto rinfrescante, perfetti per essere serviti come dessert di fine pasto o da gustare come originale merenda, con l'aggiunta di foglioline di menta, a simulare le foglie del limone. Ecco i passaggi per realizzarli.

Prova altri dolci con i limoni, ricette golose e profumate per tutte le occasioni.

Come preparare i limoni dolci

Step 1

Step 1

Per preparare l'impasto: in una ciotola, monta l’uovo con lo zucchero utilizzando le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e spumoso 1.

Per preparare l'impasto: in una ciotola, monta l’uovo con lo zucchero utilizzando le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e spumoso 1.

Step 2

Step 2

Unisci gradualmente la farina e il lievito setacciati 3.

Aggiungi la scorza di limone, l’olio di semi e il latte (2), quindi continua a mescolare.

Step 3

Step 3

Mescola fino a ottenere un impasto liscio. Avvolgilo nella pellicola trasparente 4 e mettilo in frigorifero per 1 ora.

Unisci gradualmente la farina e il lievito setacciati 3.

Step 4

Step 4

Aggiungi la panna fresca liquida e il latte 6 mescolando.

Mescola fino a ottenere un impasto liscio. Avvolgilo nella pellicola trasparente 4 e mettilo in frigorifero per 1 ora.

Step 5

Step 5

Per lo sciroppo, unisci acqua e zucchero in un pentolino e scalda finché lo zucchero si scioglie. Togli dal fuoco e aggiungi il limoncello 8.

Nel frattempo, prepara la crema: sbatti i tuorli con lo zucchero e aggiungi la scorza, il succo di limone e l’amido di mais (5). Mescola bene.

Step 6

Step 6

Disponile su una teglia 10 e cuoci in forno a 180 °C per circa 15 minuti.

Aggiungi la panna fresca liquida e il latte 6 mescolando.

Step 7

Step 7

Aggiungi una puntina di colorante alimentare giallo allo sciroppo al limoncello 12.

Cuoci a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando la crema si addensa (7). Copri con pellicola e lascia raffreddare completamente.

Step 8

Step 8

Passa la base dei biscotti nella bagna al limoncello 13.

Per lo sciroppo, unisci acqua e zucchero in un pentolino e scalda finché lo zucchero si scioglie. Togli dal fuoco e aggiungi il limoncello 8.

Step 9

Step 9

Immergi brevemente ogni “limone” nello sciroppo 15.

Riprendi l’impasto dal frigorifero, forma delle palline e schiaccia le estremità a formare un limone (9).

Step 10

Step 10

Passa poi ogni biscotto nello zucchero semolato 16.

Disponile su una teglia 10 e cuoci in forno a 180 °C per circa 15 minuti.

Step 11

Step 11

Decora ciascuno con una fogliolina di menta e servi 17.

Una volta cotte, lasciale intiepidire, quindi crea un piccolo incavo sul fondo di ciascun biscotto (11).

Step 12

Step 12

Aggiungi una puntina di colorante alimentare giallo allo sciroppo al limoncello 12.

Step 13

Step 13

Passa la base dei biscotti nella bagna al limoncello 13.

Step 14

Step 14

Farcisci con la crema al limone e unisci due biscotti per formare una forma a limone (14).

Step 15

Step 15

Immergi brevemente ogni “limone” nello sciroppo 15.

Step 16

Step 16

Passa poi ogni biscotto nello zucchero semolato 16.

Step 17

Step 17

Decora ciascuno con una fogliolina di menta e servi 17.

Conservazione

Puoi conservare i limoni dolci posson in frigorifero per 3 giorni, in un apposito contenitore ermetico.