ingredienti
La lasagna broccoli e salsiccia è un primo ideale per il pranzo della domenica, preparato con sfoglie di pasta fresca all'uovo farcite a strati con un composto di broccoli e salsicce, una vellutata besciamella, parmigiano grattugiato e cubetti di provolone piccante.
Il risultato è una pietanza dal sapore rustico e deciso, dall'interno cremoso e dalla golosissima crosticina croccante in superficie. L'accoppiata vincente di broccoli e salsicce, in grado di rendere irresistibili torte salate e semplici piatti di pasta, riuscirà a conquistare proprio tutti, anche i più piccoli di casa, spesso restii a consumare le verdure.
Scopri come preparare la lasagna broccoli e salsiccia seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche le lasagne al radicchio, la versione con funghi e salsiccia e quella con i carciofi.
Come preparare le lasagne broccoli e salsiccia
Per preparare la lasagna broccoli e salsiccia, versa un filo d'olio in una padella capiente e fai soffriggere l'aglio, pelato e diviso a metà. Elimina il budello e sbriciola la salsiccia, quindi trasferisci la carne nel tegame 1 e falla rosolare dolcemente, finché non sarà ben dorata. Spegni il fuoco e tieni da parte.
Per preparare la lasagna broccoli e salsiccia, versa un filo d'olio in una padella capiente e fai soffriggere l'aglio, pelato e diviso a metà. Elimina il budello e sbriciola la salsiccia, quindi trasferisci la carne nel tegame 1 e falla rosolare dolcemente, finché non sarà ben dorata. Spegni il fuoco e tieni da parte.
Pulisci i broccoli, dividendo le cimette dai gambi, quindi taglia questi ultimi a cubetti. Porta a bollore abbondante acqua in una pentola, unisci una presa di sale, quindi tuffa prima i gambi e, dopo qualche minuto, le cimette. Lascia lessare i broccoli e, una volta morbidi, scolali e tienili da parte in una ciotola 2.
Pulisci i broccoli, dividendo le cimette dai gambi, quindi taglia questi ultimi a cubetti. Porta a bollore abbondante acqua in una pentola, unisci una presa di sale, quindi tuffa prima i gambi e, dopo qualche minuto, le cimette. Lascia lessare i broccoli e, una volta morbidi, scolali e tienili da parte in una ciotola 2.
Prepara la besciamella utilizzando la nostra ricetta (oppure comprala già pronta nel banco frigo del supermercato) e versala in un recipiente. Aggiungi circa 1/3 dei broccoli 3.
Prepara la besciamella utilizzando la nostra ricetta (oppure comprala già pronta nel banco frigo del supermercato) e versala in un recipiente. Aggiungi circa 1/3 dei broccoli 3.
Frulla con un mixer a immersione fino a ottenere una crema liscia e omogenea 4.
Frulla con un mixer a immersione fino a ottenere una crema liscia e omogenea 4.
Realizza uno strato di broccoli e salsiccia, quindi aggiungi il provolone piccante tagliato a cubetti 7.
Schiaccia i broccoli rimanenti con una forchetta, poi trasferiscili nel tegame con la salsiccia rosolata (5), accendi il fuoco e lasciali insaporire per qualche minuto.
Realizza un ultimo strato con besciamella e parmigiano grattugiato 9, quindi cuoci in forno statico caldo a 200 °C per 30 minuti. Infine, imposta il grill e prosegui la cottura finché non si sarà formata una crosticina croccante.
A questo punto, pronti tutti gli ingredienti, assembla la lasagna. Distribuisci un velo di besciamella sul fondo di una pirofila adatta alla cottura in forno, quindi adagia le sfoglie di pasta fresca all'uovo (6).
Realizza uno strato di broccoli e salsiccia, quindi aggiungi il provolone piccante tagliato a cubetti 7.
Copri di besciamella (8) e ripeti l'operazione, andando a realizzare strati di pasta e condimento fino a terminare gli ingredienti.
Realizza un ultimo strato con besciamella e parmigiano grattugiato 9, quindi cuoci in forno statico caldo a 200 °C per 30 minuti. Infine, imposta il grill e prosegui la cottura finché non si sarà formata una crosticina croccante.
La lasagna broccoli e salsiccia è pronta: lasciala riposare per una decina di minuti, poi tagliala, distribuiscila nei piatti individuali (10) e gustala.
Consigli
Se preferisci, puoi preparare la lasagna broccoli e salsiccia senza besciamella, sostituendola con ricotta vaccina, da mescolare alle cimette di broccoli lessate così da realizzare una crema morbida. Inoltre, puoi utilizzare, al posto del provolone piccante, mozzarella ben asciutta, provola, scamorza, fontina o qualsiasi altra tipologia di formaggio a pasta filata di tuo gradimento.
Noi abbiamo usato pasta all'uovo già pronta all'uso ma, se hai tempo a disposizione e un pizzico di manualità in cucina, puoi confezionarla in casa seguendo le nostre indicazioni.
Ottima consumata al momento, la lasagna broccoli e salsiccia è ancora più buona dopo una mezz'oretta di riposo. Puoi conservarla in frigorifero fino a 1 giorno, oppure cuocerla, lasciarla raffreddare e riporla in freezer, pronta da scongelare e gustare all'occorrenza.
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