ingredienti
La torta rovesciata alle banane è un dolce soffice e goloso, ricoperto da uno strato di banane caramellate, perfetto da gustare a colazione e merenda con una tazza di latte caldo o un infuso ai frutti.
La sua preparazione è simile a quella della tarte tatin, la celebre torta rovesciata di origine francese. Per farla in casa, ti basterà colare il caramello, preparato con il metodo a secco, sul fondo di uno stampo rivestito con carta forno, distribuire sopra le banane tagliate a rondelle non troppo sottili e ricoprire quindi il tutto con l'impasto a base di latte, uova, olio di semi, zucchero, farina e lievito in polvere.
Dopo la cottura, sarà sufficiente capovolgere la torta su un piatto da portata, e il gioco è fatto: il risultato sarà un dessert morbido e scioglievole in bocca, ideale da proporre anche a fine pasto o in occasione di un buffet di festa.
Scopri come preparare la torta rovesciata alle banane seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche la torta di pesche rovesciata e la torta rovesciata all'arancia, oppure cimentati con la torta di mele rovesciata.
Come preparare la torta rovesciata alle banane
Per preparare la torta rovesciata alle banane, sbuccia per prima cosa le banane e tagliale a rondelle non troppo sottili 1.
Per preparare la torta rovesciata alle banane, sbuccia per prima cosa le banane e tagliale a rondelle non troppo sottili 1.
Rivesti i bordi e il fondo di uno stampo a cerniera da 24 cm di diametro con la carta forno 2.
Rivesti i bordi e il fondo di uno stampo a cerniera da 24 cm di diametro con la carta forno 2.
Versa lo zucchero in un pentolino dal fondo spesso 3, metti sul fuoco e lascialo sciogliere su fiamma dolce senza mai mescolare.
Versa lo zucchero in un pentolino dal fondo spesso 3, metti sul fuoco e lascialo sciogliere su fiamma dolce senza mai mescolare.
Quando lo zucchero inizierà a fondere, mescola con un cucchiaio 4 fino a ottenere un caramello di un bel colorito ambrato.
Quando lo zucchero inizierà a fondere, mescola con un cucchiaio 4 fino a ottenere un caramello di un bel colorito ambrato.
Versa la salsa bollente nello stampo 5.
Versa la salsa bollente nello stampo 5.
Distribuisci il caramello in maniera uniforme sul fondo della tortiera roteando la teglia con le mani 6.
Distribuisci il caramello in maniera uniforme sul fondo della tortiera roteando la teglia con le mani 6.
Sistema sopra le rondelle di banana 7 e tieni da parte.
Sistema sopra le rondelle di banana 7 e tieni da parte.
In una ciotola capiente raccogli le uova e lo zucchero semolato 8.
In una ciotola capiente raccogli le uova e lo zucchero semolato 8.
Versa l'olio di semi di girasole 9.
Versa l'olio di semi di girasole 9.
Unisci il latte 10.
Unisci il latte 10.
Sbatti gli ingredienti con una frusta a mano 11.
Sbatti gli ingredienti con una frusta a mano 11.
Incorpora la farina e il lievito setacciati 12.
Incorpora la farina e il lievito setacciati 12.
Profuma con l'estratto di vaniglia e il rum 13.
Profuma con l'estratto di vaniglia e il rum 13.
Amalgama bene il tutto fino a ottenere un composto liscio e cremoso 14.
Amalgama bene il tutto fino a ottenere un composto liscio e cremoso 14.
Distribuisci l'impasto preparato all'interno dello stampo, in modo da ricoprire interamente la frutta 15.
Distribuisci l'impasto preparato all'interno dello stampo, in modo da ricoprire interamente la frutta 15.
Metti in forno statico già caldo a 180 °C e lascia cuocere per 35-40 minuti 16.
Metti in forno statico già caldo a 180 °C e lascia cuocere per 35-40 minuti 16.
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Trascorso il tempo di cottura, sforna la torta 17.
Trascorso il tempo di cottura, sforna la torta 17.
Capovolgi il dolce su un piatto da portata ed elimina delicatamente la carta forno dalla superficie 18.
Capovolgi il dolce su un piatto da portata ed elimina delicatamente la carta forno dalla superficie 18.
Rimuovi anche la carta forno lungo i bordi 19.
Rimuovi anche la carta forno lungo i bordi 19.
Porta in tavola la torta rovesciata alle banane 20.
Porta in tavola la torta rovesciata alle banane 20.
Tagliala a fette 21 e servi.
Tagliala a fette 21 e servi.
Consigli e conservazione
Noi, per una nota piacevolmente alcolica, abbiamo profumato il dolce con un goccino di rum ma, se preferisci, puoi omettere il liquore dalla ricetta, oppure puoi aromatizzare il tutto con la scorza grattugiata di un'arancia o con un cucchiaino di cannella in polvere.
Se desideri, puoi sostituire lo stampo a cerniera circolare con una tortiera rettangolare oppure, se non vuoi preparare il caramello, puoi rivestire lo stampo con una crema di burro e zucchero e disporre quindi sopra le fettine di banane prima di versare l'impasto.
La torta rovesciata alle banane si conserva a temperatura ambiente, sotto a una campana per dolci, per 2-3 giorni massimo.
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