ingredienti
Le frittelle al limone sono dei dolcetti super soffici, grazie alla presenza del lievito nell'impasto, facili e veloci da fare in casa.
Per prepararle, ti basterà solo una ciotola, una frusta a mano e un tegame capiente. Una volta amalgamati insieme uova, zucchero, lievito in polvere, farina, latte, olio di semi di girasole e succo e scorza grattugiata di limone, non ti rimarrà che tuffare a cucchiaiate la pastella densa e cremosa ottenuta nell'olio di semi bollente, e cuocere quindi le frittelle fino a quando non risulteranno dorate e fragranti fuori e morbide al cuore.
Spolverizzate in superficie dalla nostra Melissa con abbondante zucchero a velo, queste deliziose frittelle prive di burro sono perfette da portare in tavola per un party di Carnevale, ma sono ottime da consumare anche a fine pasto o per una merenda golosa in compagnia di ospiti.
Scopri come preparare le frittelle al limone seguendo passo passo le spiegazioni e i preziosi consigli di Melissa. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche le frittelle all'arancia e quelle allo yogurt.
Come preparare le frittelle al limone
Per preparare le frittelle al limone, sbatti per prima cosa in una ciotola le uova con lo zucchero semolato 1.
Per preparare le frittelle al limone, sbatti per prima cosa in una ciotola le uova con lo zucchero semolato 1.
Versa il latte e l'olio di semi di girasole 2.
Versa il latte e l'olio di semi di girasole 2.
Profuma con la scorza grattugiata del limone 3.
Profuma con la scorza grattugiata del limone 3.
Spremi quindi l'agrume e unisci il succo 4: te ne occorreranno circa 20 ml.
Spremi quindi l'agrume e unisci il succo 4: te ne occorreranno circa 20 ml.
Termina con la farina e il lievito setacciati 5.
Termina con la farina e il lievito setacciati 5.
Amalgama con cura fino a ottenere una pastella densa, cremosa e priva di grumi 6.
Amalgama con cura fino a ottenere una pastella densa, cremosa e priva di grumi 6.
Scalda abbondante olio di semi in un tegame capiente fino ad arrivare alla temperatura di 170 °C 7. Se non possiedi in casa un termometro da cucina, immergi uno stecchino di legno nell'olio caldo: se si formeranno immediatamente delle bollicine tutt'intorno, vuol dire che è pronto.
Scalda abbondante olio di semi in un tegame capiente fino ad arrivare alla temperatura di 170 °C 7. Se non possiedi in casa un termometro da cucina, immergi uno stecchino di legno nell'olio caldo: se si formeranno immediatamente delle bollicine tutt'intorno, vuol dire che è pronto.
Aiutandoti con due cucchiai, tuffa l'impasto nell'olio bollente 8.
Aiutandoti con due cucchiai, tuffa l'impasto nell'olio bollente 8.
Lascia cuocere le frittelle, rigirandole di tanto in tanto in cottura, fino a quando non risulteranno gonfie e fragranti 9.
Lascia cuocere le frittelle, rigirandole di tanto in tanto in cottura, fino a quando non risulteranno gonfie e fragranti 9.
Preleva quindi i dolcetti con un mestolo forato e lasciali scolare su una teglia rivestita con carta paglia 10.
Preleva quindi i dolcetti con un mestolo forato e lasciali scolare su una teglia rivestita con carta paglia 10.
Spolverizza le frittelle al limone con abbondante zucchero a velo, disponile su un piatto da portata 11, porta in tavola e servi.
Spolverizza le frittelle al limone con abbondante zucchero a velo, disponile su un piatto da portata 11, porta in tavola e servi.
Consigli e conservazione
Se desideri, puoi far rotolare le frittelle ancora calde nello zucchero semolato mentre, per una variante alcolica, puoi unire all'impasto un goccino di limoncello.
In caso di ospiti intolleranti al glutine, puoi confezionare le frittelle in versione gluten free sostituendo la farina di grano tenero con quella di riso oppure, per una variazione sul tema, puoi utilizzare al posto del succo del limone quello del lime.
Le frittelle al limone vanno consumate calde e fragranti al momento. In alternativa si conservano a temperatura ambiente, in un contenitore ermetico, per 1 giorno massimo: al momento del servizio, puoi scegliere se servirle fredde o se scaldarle per qualche istante in forno o in friggitrice ad aria.
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