ingredienti
La torta Nua alle mele è un dolce semplice e goloso, un perfetto mix tra la torta di mele e la torta Nua. Si prepara con un composto arricchito da mele a fettine e crema pasticciera al limone, aggiunta a cucchiaiate prima della cottura. Proprio la presenza di questi due ingredienti permette al dessert di mantenersi morbidissimo anche per più giorni: le mele, infatti, rilasciano la loro umidità in forno, mentre la crema contribuisce a non far asciugare l'interno.
Per una resa impeccabile, un accorgimento importante è utilizzare la crema completamente fredda, meglio se lasciata riposare in frigorifero: essendo più compatta, non sprofonderà subito nell'impasto. Inoltre, ricordati di infornare la torta a 180 °C, in modalità statica: quella ventilata potrebbe scurire la superficie prima che il cuore sia cotto.
Una volta pronta, la torta Nua alle mele sarà ideale da gustare a colazione e merenda, ma anche da offrire agli ospiti a fine pasto.
Scopri come preparare la torta Nua alle mele seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche la torta di mele e mascarpone.
Come preparare la torta Nua alle mele
Per preparare la torta Nua alle mele, inizia dall'impasto: monta le uova con lo zucchero in una ciotola, utilizzando le fruste elettriche, fino a ottenere una massa chiara, gonfia e spumosa 1. Unisci l'estratto di vaniglia, il sale, l'olio e il latte, quindi mescola ancora. Infine, incorpora la farina e il lievito in polvere setacciati, aggiungendoli gradualmente al composto per non smontarlo.
Per preparare la torta Nua alle mele, inizia dall'impasto: monta le uova con lo zucchero in una ciotola, utilizzando le fruste elettriche, fino a ottenere una massa chiara, gonfia e spumosa 1. Unisci l'estratto di vaniglia, il sale, l'olio e il latte, quindi mescola ancora. Infine, incorpora la farina e il lievito in polvere setacciati, aggiungendoli gradualmente al composto per non smontarlo.
Taglia una mela a cubetti e trasferiscili nella ciotola con l'impasto 2, quindi amalgama il tutto con la spatola.
Taglia una mela a cubetti e trasferiscili nella ciotola con l'impasto 2, quindi amalgama il tutto con la spatola.
Versa l'impasto in uno stampo da 22-24 cm di diametro. Noi abbiamo usato una tortiera in silicone, ma andrà benissimo una tradizionale, purché foderata di carta forno. Poi, taglia l'altra mela a fettine sottili e sistema queste ultime in superficie. Infine, distribuisci la crema pasticciera al limone 3.
Versa l'impasto in uno stampo da 22-24 cm di diametro. Noi abbiamo usato una tortiera in silicone, ma andrà benissimo una tradizionale, purché foderata di carta forno. Poi, taglia l'altra mela a fettine sottili e sistema queste ultime in superficie. Infine, distribuisci la crema pasticciera al limone 3.
Cuoci la torta in forno statico caldo a 180 °C per 50 minuti. Al termine del tempo, verifica la cottura interna con la prova stecchino, poi sfornala e lasciala raffreddare completamente. Estraila dallo stampo, sistemala su un piatto da portata e spolverizzala di zucchero a velo 4.
Cuoci la torta in forno statico caldo a 180 °C per 50 minuti. Al termine del tempo, verifica la cottura interna con la prova stecchino, poi sfornala e lasciala raffreddare completamente. Estraila dallo stampo, sistemala su un piatto da portata e spolverizzala di zucchero a velo 4.
La torta Nua alle mele è pronta per essere gustata 5.
La torta Nua alle mele è pronta per essere gustata 5.
Consigli e conservazione
Per una resa impeccabile, ti consigliamo di utilizzare uno stampo da 22-24 cm: con una teglia da 26-28 cm, infatti, la crema potrebbe raggiungere il fondo, compromettendo la consistenza finale della torta.
Per realizzare questa ricetta, scegli le mele renette o Golden; se preferisci i sapori più aciduli, invece, opta per le Granny Smith. In ogni caso, è importante che i frutti siano integri e di ottima qualità, non trattati e preferibilmente biologici, dal momento che andranno consumati con tutta la buccia.
La torta Nua alle mele si conserva morbidissima a temperatura ambiente, sotto una campana per dolci, per 3-4 giorni.
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