Ormai ci siamo, la settimana più attesa dagli italiani è arrivata: la 76esima edizione del festival di Sanremo sta per iniziare e l'emozione è alle stelle. Una settimana impegnativa per tutti – da cui ne usciamo quasi stremati – soprattutto, ovviamente, per i cantanti in gara, che devono affrontare una delle prove più impegnative della loro carriera. E proprio lo sforzo richiesto loro fa nascere un interrogativo: ci sono degli alimenti che possono aiutare a gestire e proteggere la voce, in vista di una performance così intensa e prolungata? A levarci ogni dubbio è stata la dottoressa Ilenia Grieco, private nutritionist, specializzata in nutrizione femminile e materno-fetale e consulente per diversi cantanti e speaker radiofonici, che ci ha spiegato quali cibi preferire e quali, invece, evitare.
La voce si allena anche a tavola: quali sono gli alimenti da scegliere e quali no
Spesso pensiamo che proteggere la voce prima di un evento importante significhi soltanto non sforzarla o ripararsi da vento e freddo. In realtà, come ci ha sottolineato la dottoressa Grieco "la voce è uno strumento potentissimo e allo stesso tempo delicato" e proprio per questo dobbiamo preservarla in ogni modo possibile: "la voce va nutrita anche a tavola, attraverso alcuni alimenti" ci spiega l'esperta. Per questo motivo, ci ha illustrato quali sono i cibi che andrebbero evitati e quali no, soprattutto in occasioni particolari, come "quando c'è una kermesse come quella di Sanremo, in cui la performance viene massimizzata e, quindi, ritmi, orari ed esigenze vengono modificati". È bene, quindi, per i cantanti – ma in realtà la dottoressa ci dice anche per attori, speaker radiofonici e tutti coloro che usano la voce per lavoro – fare attenzione a cosa consumano subito prima di una performance e durante un periodo particolarmente intenso come la settimana sanremese.
La dottoressa Grieco ci ha spiegato che, spesso, "il grande nemico dei cantanti e della voce è il reflusso gastrico e, se fino a poco tempo fa, l'unica cosa che consigliavano i medici era l'utilizzo di pantoprazolo e tutti gli inibitori della pompa protonica, ora c'è una maggiore attenzione all'alimentazione come parte della cura". Infatti, è cosa ormai risaputa che il disturbo del reflusso gastroesofageo peggiora anche a causa di determinati alimenti e può, inoltre, "incidere sulla voce: il ritorno di succhi gastrici dallo stomaco può causare raucedine e afonia", ossia perdita o alterazione della voce. Come possiamo ben immaginare, quindi, è essenziale per i cantanti scegliere con attenzione cosa mangiare, anche se la dottoressa aggiunge che non ci sono "alimenti che vanno vietati o permessi in assoluto, non è una regola universale ma si tratta solo di consigli".
Tra gli alimenti da preferire troviamo "pesce, zucca, frutta, oltre a tisane a base di erisimo, la cosiddetta ‘erba dei cantanti‘. Meglio optare, inoltre, per la pasta corta, che si digerisce più rapidamente rispetto a quella lunga: in questo modo si può salire sul palco anche a distanza di un'ora e mezza o due dalla fine del pasto" afferma l'esperta. Sull'altro versante abbiamo, invece, dei cibi che sarebbe preferibile evitare come, purtroppo, il cioccolato, perché "anche se è un alimento serotoninergico, è acido e può favorire la produzione di muco" come, allo stesso modo, anche "gli agrumi e i pomodori che sono alimenti acidi". Sconsigliato anche il consumo di "formaggi e di tutti gli alimenti grassi, che richiedono una digestione più lenta" e, sorprendentemente, anche lo zenzero potrebbe essere un problema, perché "se da un lato è una pianta antinfiammatoria, dall'altro può acutizzare il reflusso gastrico" afferma la dottoressa Grieco.
Bere bene per cantare al meglio
C'è poi una regola fondamentale che vale per tutti, non solo per chi vive di spettacolo: l'idratazione. Da sempre, infatti, ci viene detto che bere le giuste quantità d'acqua durante il giorno è fondamentale per la salute generale del nostro organismo e, a quanto pare, anche per il benessere della nostra voce. La scelta migliore è "acqua liscia, preferibilmente a temperatura ambiente perché il caldo tende a disidratare, mentre il freddo anestetizza le corde vocali". L'acqua frizzante non è del tutto vietata, ma è meglio non abusarne perché "la presenza di anidride carbonica rischia di causare una ‘lieve digestione' e, di conseguenza, provocare il reflusso gastrico" afferma Grieco. Quindi è necessario bere una quantità sufficiente di acqua e soprattutto "evitare l'alcol perché contribuisce alla disidratazione" secondo quanto afferma l'esperta. In definitiva, prendersi cura della propria voce significa anche adottare delle sane abitudini a tavola e questi consigli possono rivelarsi preziosi per chiunque voglia tutelarla, a prescindere da una performance o da Sanremo.
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