Involtini di melanzane alla pizzaiola: la ricetta dell’antipasto sfizioso
Gli involtini di melanzane alla pizzaiola sono perfetti da servire come antipasto. Si preparano velocemente e sono ottimi mentre sono ancora caldi. Le fette di melanzane vengono prima fritte, poi farcite con salsa di pomodoro e mozzarella e cotte in forno.
Come preparare gli involtini di melanzane alla pizzaiola
Taglia la melanzana a fette.
Spennella l’olio d’oliva su entrambi i lati delle fette, poi passale nel pangrattato.
Friggile nell’olio bollente fino alla doratura.
Spalma la salsa di pomodoro, aggiungi la mozzarella e le foglie di basilico. Piega due lati e fissa con lo stuzzicadenti.
Trasferisci gli involtini nella teglia e trasferisci in forno a 190°C per 15 minuti.
Consigli
Puoi aggiungere del pangrattato, per rendere gli involtini più croccanti.
Conservazione
Se avanzati, riponili in un contenitore: potrai consumarli anche il giorno successivo, dopo averli consumati.
