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ingredienti
L'insalata con l'uva è un'insalata mista semplice e sfiziosa, perfetta da preparare a settembre, quando l'uva più succosa e zuccherina è di stagione.
In questa ricetta una base d'insalata songino viene arricchita con pancetta croccante a cubetti, gorgonzola piccante, noci pecan, olio, sale, pepe e un filo di miele, per una pietanza invitante e gustosa, ideale da servire come antipasto o contorno ricco, ma anche come piatto unico leggero da proporre in accompagnamento a fragranti crostini o a morbide fettine di pane casereccio.
Noi abbiamo utilizzato il songino, o valerianella ma, in alternativa, puoi optare per l'iceberg, la lattuga o altra varietà preferita, mentre, per quanto riguarda la frutta, il nostro suggerimento è quello di scegliere un'uva da tavola senza semi, così da poterla consumare più agevolmente.
Scopri come preparare l'insalata con l'uva seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche l'insalata di frutta e l'insalata di pere, oppure cimentati con l'insalata di finocchi.
Come preparare l'insalata con l'uva
Per preparare l'insalata con l'uva, raccogli per prima cosa in una padella antiaderente senza aggiunta di grassi la pancetta affumicata a cubetti 1.
Per preparare l'insalata con l'uva, raccogli per prima cosa in una padella antiaderente senza aggiunta di grassi la pancetta affumicata a cubetti 1.
Lascia rosolare il salume sul fuoco, mescolando spesso, fino a quando non sarà dorato e sfrigolante 2, quindi spegni la fiamma e tieni da parte.
Lascia rosolare il salume sul fuoco, mescolando spesso, fino a quando non sarà dorato e sfrigolante 2, quindi spegni la fiamma e tieni da parte.
Lava l'uva, asciugala e dividi gli acini a metà 3.
Lava l'uva, asciugala e dividi gli acini a metà 3.
Sistema l'insalata già mondata su un piatto da portata 4.
Sistema l'insalata già mondata su un piatto da portata 4.
Aggiungi gli acini d'uva e cospargi con la pancetta croccante 5.
Aggiungi gli acini d'uva e cospargi con la pancetta croccante 5.
Unisci anche il gorgonzola piccante a pezzetti 6.
Unisci anche il gorgonzola piccante a pezzetti 6.
Disponi le noci pecan 7.
Disponi le noci pecan 7.
Condisci con un filo d'olio extravergine di oliva 8 e aggiusta di sale e di pepe.
Condisci con un filo d'olio extravergine di oliva 8 e aggiusta di sale e di pepe.
Completa con un paio di cucchiaini di miele 9.
Completa con un paio di cucchiaini di miele 9.
Porta in tavola l'insalata con l'uva 10 e servi.
Porta in tavola l'insalata con l'uva 10 e servi.
Consigli
Se non ami particolarmente il formaggio erborinato, puoi optare per della feta greca sbriciolata, oppure puoi utilizzare un mix di uva bianca e nera, per un bell'effetto cromatico.
Per un risultato più leggero, puoi scegliere al posto della pancetta affumicata lo speck, il prosciutto crudo o la bresaola, oppure puoi arricchire il piatto con cubetti di mela, carote tagliate a nastro o foglie di radicchio.
L'insalata con l'uva va consumata entro poche ore dalla sua preparazione. In alternativa si conserva in frigo, in un contenitore a chiusura ermetica, per 1 giorno massimo: in questo caso ti suggeriamo di condirla con olio, sale e miele solo al momento del servizio.
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