Insalata con l’uva: la ricetta sfiziosa con pancetta, gorgonzola e noci

L'insalata con l'uva è un'insalata mista semplice e sfiziosa, perfetta da preparare a settembre, quando l'uva più succosa e zuccherina è di stagione.

In questa ricetta una base d'insalata songino viene arricchita con pancetta croccante a cubetti, gorgonzola piccante, noci pecan, olio, sale, pepe e un filo di miele, per una pietanza invitante e gustosa, ideale da servire come antipasto o contorno ricco, ma anche come piatto unico leggero da proporre in accompagnamento a fragranti crostini o a morbide fettine di pane casereccio.

Noi abbiamo utilizzato il songino, o valerianella ma, in alternativa, puoi optare per l'iceberg, la lattuga o altra varietà preferita, mentre, per quanto riguarda la frutta, il nostro suggerimento è quello di scegliere un'uva da tavola senza semi, così da poterla consumare più agevolmente.

Scopri come preparare l'insalata con l'uva seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche l'insalata di frutta e l'insalata di pere, oppure cimentati con l'insalata di finocchi.

Come preparare l'insalata con l'uva

Step 1

Step 1

Per preparare l'insalata con l'uva, raccogli per prima cosa in una padella antiaderente senza aggiunta di grassi la pancetta affumicata a cubetti 1.

Per preparare l'insalata con l'uva, raccogli per prima cosa in una padella antiaderente senza aggiunta di grassi la pancetta affumicata a cubetti 1.

Step 2

Step 2

Lascia rosolare il salume sul fuoco, mescolando spesso, fino a quando non sarà dorato e sfrigolante 2, quindi spegni la fiamma e tieni da parte.

Lascia rosolare il salume sul fuoco, mescolando spesso, fino a quando non sarà dorato e sfrigolante 2, quindi spegni la fiamma e tieni da parte.

Step 3

Step 3

Lava l'uva, asciugala e dividi gli acini a metà 3.

Lava l'uva, asciugala e dividi gli acini a metà 3.

Step 4

Step 4

Sistema l'insalata già mondata su un piatto da portata 4.

Sistema l'insalata già mondata su un piatto da portata 4.

Step 5

Step 5

Aggiungi gli acini d'uva e cospargi con la pancetta croccante 5.

Aggiungi gli acini d'uva e cospargi con la pancetta croccante 5.

Step 6

Step 6

Unisci anche il gorgonzola piccante a pezzetti 6.

Unisci anche il gorgonzola piccante a pezzetti 6.

Step 7

Step 7

Disponi le noci pecan 7.

Disponi le noci pecan 7.

Step 8

Step 8

Condisci con un filo d'olio extravergine di oliva 8 e aggiusta di sale e di pepe.

Condisci con un filo d'olio extravergine di oliva 8 e aggiusta di sale e di pepe.

Step 9

Step 9

Completa con un paio di cucchiaini di miele 9.

Completa con un paio di cucchiaini di miele 9.

Step 10

Step 10

Porta in tavola l'insalata con l'uva 10 e servi.

Porta in tavola l'insalata con l'uva 10 e servi.

Consigli

Se non ami particolarmente il formaggio erborinato, puoi optare per della feta greca sbriciolata, oppure puoi utilizzare un mix di uva bianca e nera, per un bell'effetto cromatico.

Per un risultato più leggero, puoi scegliere al posto della pancetta affumicata lo speck, il prosciutto crudo o la bresaola, oppure puoi arricchire il piatto con cubetti di mela, carote tagliate a nastro o foglie di radicchio.

L'insalata con l'uva va consumata entro poche ore dalla sua preparazione. In alternativa si conserva in frigo, in un contenitore a chiusura ermetica, per 1 giorno massimo: in questo caso ti suggeriamo di condirla con olio, sale e miele solo al momento del servizio.