ingredienti
L'hamburger di pollo è un secondo di carne bianca semplice e veloce, a base di petto di pollo frullato in un mixer da cucina insieme a salvia, aglio, rosmarino, sale e pepe. Pronto l'impasto, basterà modellare dei dischi compatti da cuocere in padella con un filo d'olio fino a doratura.
Il risultato è un piatto dal sapore aromatico, dalla crosticina esterna croccante e dall'interno morbido e succoso, perfetto per una cena veloce, accompagnato da una porzione di insalata mista. Puoi anche usarlo, al posto dei classici hamburger di carne, per farcire dei soffici burger buns, aggiungendo formaggio, pomodori, salse e lattuga, e accompagnandolo con un contorno di patatine fritte, per la gioia di grandi e piccini.
Scopri come preparare gli hamburger di pollo seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche il cheeseburger fatto in casa.
Come preparare gli hamburger di pollo
Per preparare gli hamburger di pollo, inizia raccogliendo la carne nel boccale di un mixer da cucina e frullala fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi poi l'aglio, gli aghi di rosmarino, le foglie di salvia spezzettate, il pepe e il sale 1 e frulla ancora per realizzare un impasto ben amalgamato.
Per preparare gli hamburger di pollo, inizia raccogliendo la carne nel boccale di un mixer da cucina e frullala fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi poi l'aglio, gli aghi di rosmarino, le foglie di salvia spezzettate, il pepe e il sale 1 e frulla ancora per realizzare un impasto ben amalgamato.
Trasferisci l'impasto in un piatto e dividilo in quattro porzioni. Con ognuno di queste forma un burger, schiacciandole e modellandole con le mani unte con un goccino di olio 2.
Trasferisci l'impasto in un piatto e dividilo in quattro porzioni. Con ognuno di queste forma un burger, schiacciandole e modellandole con le mani unte con un goccino di olio 2.
Versa un filo d'olio in padella e fallo scaldare a fiamma media. Poi, adagia gli hamburger 3 e lasciali cuocere per 5 minuti dal primo lato.
Versa un filo d'olio in padella e fallo scaldare a fiamma media. Poi, adagia gli hamburger 3 e lasciali cuocere per 5 minuti dal primo lato.
Capovolgi i burger quando saranno ben dorati, poi prosegui la cottura per ulteriori 3-4 minuti 4. Infine, sistemali su un piatto da portata e accompagnali con dell'insalata fresca.
Capovolgi i burger quando saranno ben dorati, poi prosegui la cottura per ulteriori 3-4 minuti 4. Infine, sistemali su un piatto da portata e accompagnali con dell'insalata fresca.
Gli hamburger di pollo sono pronti per essere gustati 5.
Gli hamburger di pollo sono pronti per essere gustati 5.
Consigli e conservazione
Per questa ricetta ti suggeriamo di utilizzare del petto di pollo di ottima qualità, bianco o giallo, meglio se non precedentemente surgelato. Se preferisci, puoi anche sostituire metà dose con carne di maiale macinata che, grazie al grasso presente, ti permetterà di ottenere burger ancora più morbidi e succulenti; in alternativa, aggiungi all'impasto una patata bollita e ridotta in purea, così da evitare un risultato eccessivamente secco.
Se preferisci, puoi cuocere gli hamburger di pollo in friggitrice ad aria, nebulizzandoli con un goccino di olio e seguendo le istruzioni del tuo modello.
Se hai usato solo ingredienti freschi, puoi formare gli hamburger e congelarli per circa 1 mese, ancora crudi, sistemandoli in un contenitore e dividendoli tra loro con dei quadratini di carta forno. Al momento di cuocerli, lasciali scongelare lentamente in frigorifero, per non spezzare la catena del freddo.
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