Grissini al cioccolato

I grissini al cioccolato sono la versione dolce e super golosa dei classici grissini salati. Si preparano con un composto a base di farina, latte, lievito di birra, olio, zucchero e un pizzico di sale, arricchito da gocce di cioccolato; dopo una lievitazione di circa due ore, l'impasto viene steso in uno strato non troppo sottile e tagliato a striscioline, le quali vengono poi spennellate di latte, spolverizzate di zucchero e cotte in forno fino a risultare dorate e fragranti.

Otterrai così uno snack delizioso, perfetto da gustare a merenda inzuppato in una tazza di cioccolata calda o accompagnato da un infuso speziato, ma anche da sbocconcellare come spezzafame in qualsiasi momento della giornata: se ben chiusi in un sacchetto per alimenti o in un contenitore ermetico, si conservano a lungo, fino a una decina di giorni.

Scopri come preparare i grissini al cioccolato seguendo passo passo procedimento e consigli.

Come preparare i grissini al cioccolato

Step 1

Step 1

Per preparare i grissini al cioccolato, inizia sbriciolando il lievito di birra in 30 ml di latte presi dalla dose totale, quindi mescola per bene. Raccogli poi la farina in una ciotola, unisci la miscela di latte e lievito 1 e amalgama leggermente, aggiungendo anche lo zucchero semolato.

Per preparare i grissini al cioccolato, inizia sbriciolando il lievito di birra in 30 ml di latte presi dalla dose totale, quindi mescola per bene. Raccogli poi la farina in una ciotola, unisci la miscela di latte e lievito 1 e amalgama leggermente, aggiungendo anche lo zucchero semolato.

Step 2

Step 2

Prosegui a mescolare e versa a filo il latte restante 2.

Prosegui a mescolare e versa a filo il latte restante 2.

Step 3

Step 3

Incorpora l'olio 3 e il pizzico di sale, andando poi a impastare energicamente il tutto fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo.

Incorpora l'olio 3 e il pizzico di sale, andando poi a impastare energicamente il tutto fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo.

Step 4

Step 4

Infine, appiattisci leggermente l'impasto con le mani e completa con le gocce di cioccolato 4 andando a lavorare il tutto per qualche altro minuto, finché non saranno ben distribuite.

Infine, appiattisci leggermente l'impasto con le mani e completa con le gocce di cioccolato 4 andando a lavorare il tutto per qualche altro minuto, finché non saranno ben distribuite.

Step 5

Step 5

Trasferisci il composto su una teglia ricoperta di carta forno, appiattiscilo per bene e spennellalo con circa 20 ml di latte 5. Spolverizzalo di zucchero semolato, coprilo con pellicola trasparente e lascialo lievitare per 2 ore.

Trasferisci il composto su una teglia ricoperta di carta forno, appiattiscilo per bene e spennellalo con circa 20 ml di latte 5. Spolverizzalo di zucchero semolato, coprilo con pellicola trasparente e lascialo lievitare per 2 ore.

Step 6

Step 6

Trascorso questo tempo, sposta l'impasto su un tagliere e dividilo in strisce larghe al massimo 1,5 cm 6.

Trascorso questo tempo, sposta l'impasto su un tagliere e dividilo in strisce larghe al massimo 1,5 cm 6.

Step 7

Step 7

Tira delicatamente le estremità delle striscioline con le mani finché saranno lunghe circa 30 cm e sistemale su una teglia foderata di carta forno, leggermente distanziate tra loro. Spennellale nuovamente di latte 7 e spolverizzale ancora di zucchero, quindi lasciale riposare per 1 ora.

Tira delicatamente le estremità delle striscioline con le mani finché saranno lunghe circa 30 cm e sistemale su una teglia foderata di carta forno, leggermente distanziate tra loro. Spennellale nuovamente di latte 7 e spolverizzale ancora di zucchero, quindi lasciale riposare per 1 ora.

Step 8

Step 8

Trascorsa anche la seconda lievitazione, cuoci i grissini in forno ventilato preriscaldato a 180 °C per 20 minuti, finché non saranno dorati, gonfi e croccanti. Disponili poi su una gratella 8 e lasciali raffreddare completamente prima di servirli.

Trascorsa anche la seconda lievitazione, cuoci i grissini in forno ventilato preriscaldato a 180 °C per 20 minuti, finché non saranno dorati, gonfi e croccanti. Disponili poi su una gratella 8 e lasciali raffreddare completamente prima di servirli.

Step 9

Step 9

I grissini al cioccolato sono pronti per essere gustati 9.

I grissini al cioccolato sono pronti per essere gustati 9.

Consigli e conservazione

A piacere, puoi rendere l'impasto ancora più profumato arricchendolo con un goccino di estratto di vaniglia, un pizzico di cannella in polvere o con la scorza grattugiata di un'arancia biologica, ingrediente che si sposa alla perfezione con il gusto del cioccolato fondente.

I grissini si conservano a temperatura ambiente, ben chiusi in un contenitore ermetico, per 10 giorni al massimo.