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Girelle con crema pasticciera: la ricetta delle brioche sfiziose

Preparazione: 20 Min
Cottura: 25 Min
Cottura: 10 minuti
Lievitazione: 60 minuti
Difficoltà: Facile
Dosi per: 4 persone
A cura di Redazione Cucina
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Le girelle con crema pasticciera sono un dolce lievitato soffice e molto gustoso, perfetto sia per una colazione speciale che per una merenda in compagnia.

Il tempo di preparazione è piuttosto lungo, tra cottura e tempi di lievitazione, ma il risultato finale vale l'attesa.

La versione da noi proposta è quella con la farcitura fatta con la crema pasticciera, ma tu puoi scegliere il tipo di farcitura che preferisci.

ingredienti
Per l'impasto
Farina 00
550 g
Lievito di birra secco
7 g
uovo
1
Zucchero
80 g
Olio di semi
60 ml
Latte
250 ml
Per la crema pasticciera
Gocce di cioccolato
70 g
Latte
250 ml
uovo
1
Zucchero
50 g
Amido di mais
15 g

Come preparare le girelle con crema pasticciera

Sbatti l'uovo con l'olio di semi, lo zucchero e il latte.

Unisci la farina con il lievito di birra secco e aggiungilo al composto liquido. Impasta bene fino a formare un impasto elastico e compatto.

Fai lievitare per 1 ora, o fino al raddoppio delle dimensioni.

Scalda il latte per la crema pasticcera.

Per preparare la crema pasticcera: mescola l'uovo con lo zucchero, l'amido di mais, il sale e il latte scaldato poco alla volta. Trasferisci il composto sul fuoco e fai cuocere per 10 minuti, continuando a mescolare, finché la crema pasticcera non sarà pronta.

Stendi l'impasto in un rettangolo con il matterello. Spalma la crema pasticcera e distribuisci le gocce di cioccolato.

Arrotola l'impasto per il lungo e taglialo a fette.

Metti le girelle sulla teglia e infornali a 180° C per 25 minuti.

Spolverizza lo zucchero a velo sulle brioche.

Consigli

Per dare un gusto più deciso alle girelle, puoi sostituire le gocce di cioccolata con l'uvetta.

Conservazione

Le girelle devono essere consumate entro 2-3 giorni dalla preparazione.

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