Gamberi e verdura in tempura: la ricetta della frittura giapponese
La tempura è un tipo di frittura giapponese, che si realizza preparando una particolare pastella con cui cuocere pesce e/o verdure. La versione che ti proponiamo noi, ad esempio, comprende gamberi, zucchine e carote. Questo piatto va mangiato rigorosamente caldo, per assaporarne il gusto a pieno.
Come preparare la tempura di gamberi e verdure
Sbuccia e pulisci i gamberi.
Infilali negli spiedini.
Affetta la zucchina e la carota.
Unisci la farina con il sale, il bicarbonato e la farina di mais e versa l'acqua gassata fredda poco alla volta, mentre mescoli.
Intingi i gamberi e le verdure nella pastella e friggi il tutto nell'olio bollente.
Consigli
Prima di servire, passa della carta assorbente sulla frittura, per rimuovere l'olio in eccesso.
Conservazione
Se avanzata, riponila in un contenitore e conservala in frigo: si manterrà intatta per circa 4 giorni.
