Frittelle all’ananas: la ricetta del dolcetto facile e goloso

Le frittelle di ananas, conosciute in Indonesia come nasas goreng, sono dei dolcetti molto golosi, preparati con fettine di ananas infarinate, immerse in una pastella aromatizzata alla cannella e fritte in olio bollente fino a doratura. Vegane e velocissime, conquisteranno tutti i tuoi ospiti.

Croccanti fuori, morbide e succulente all'interno, sono ottime da gustare come dessert di fine pasto, ma saranno perfette anche all'ora della merenda, spolverizzate di zucchero a velo o accompagnate da una pallina di gelato alla vaniglia oppure, per un gusto ancora più esotico, di quello al cocco.

Scopri come preparare le frittelle di ananas seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche l'ananas grigliato e i pancakes all'ananas.

Come preparare le frittelle di ananas

Step 1

Step 1

Per preparare le frittelle di ananas, inizia dalla pulizia del frutto: elimina la scorza esterna così da ottenere un cilindro regolare, facendo attenzione a rimuovere tutte le parti spinose. Ricava poi delle fettine spesse circa 1 cm 1.

Per preparare le frittelle di ananas, inizia dalla pulizia del frutto: elimina la scorza esterna così da ottenere un cilindro regolare, facendo attenzione a rimuovere tutte le parti spinose. Ricava poi delle fettine spesse circa 1 cm 1.

Step 2

Step 2

Con l’aiuto di un coppapasta da 2 cm di diametro (o di una bocchetta per sac à poche), elimina il torsolo centrale così da conferire alle fette di ananas la classica forma di una ciambella 2.

Con l’aiuto di un coppapasta da 2 cm di diametro (o di una bocchetta per sac à poche), elimina il torsolo centrale così da conferire alle fette di ananas la classica forma di una ciambella 2.

Step 3

Step 3

Raccogli in una ciotola la farina, lo zucchero e la cannella, miscelali velocemente, quindi versa l’acqua fredda 3. Amalgama per bene tutti gli ingredienti, in modo da ottenere una pastella fluida e cremosa.

Raccogli in una ciotola la farina, lo zucchero e la cannella, miscelali velocemente, quindi versa l’acqua fredda 3. Amalgama per bene tutti gli ingredienti, in modo da ottenere una pastella fluida e cremosa.

Step 4

Step 4

Passa la fette di ananas nella farina, ricoprendole da entrambi i lati 4 ed eliminando poi la polvere in eccesso.

Passa la fette di ananas nella farina, ricoprendole da entrambi i lati 4 ed eliminando poi la polvere in eccesso.

Step 5

Step 5

Tuffale poi nella pastella 5, immergendole completamente.

Tuffale poi nella pastella 5, immergendole completamente.

Step 6

Step 6

Scalda abbondante olio di semi di arachide in una padella capiente e, quando sarà ben caldo (a circa 170-175 °C) friggi due o tre ciambellone alla volta 6, in modo da non abbassare la temperatura e ottenere un fritto fragrante e asciutto.

Scalda abbondante olio di semi di arachide in una padella capiente e, quando sarà ben caldo (a circa 170-175 °C) friggi due o tre ciambellone alla volta 6, in modo da non abbassare la temperatura e ottenere un fritto fragrante e asciutto.

Step 7

Step 7

Cuoci le frittelle per circa 2-3 minuti, girandole con un mestolo forato, quindi scolale quando saranno gonfie e dorate 7. Trasferiscile su un piatto foderato di carta assorbente da cucina, così da eliminare l’olio in eccesso.

Cuoci le frittelle per circa 2-3 minuti, girandole con un mestolo forato, quindi scolale quando saranno gonfie e dorate 7. Trasferiscile su un piatto foderato di carta assorbente da cucina, così da eliminare l’olio in eccesso.

Step 8

Step 8

Spolverizza le frittelle di ananas con abbondante zucchero a velo 8, poi sistemale su un piatto da portata.

Spolverizza le frittelle di ananas con abbondante zucchero a velo 8, poi sistemale su un piatto da portata.

Step 9

Step 9

Le frittelle di ananas sono pronte: portale in tavola e gustale ben calde 9.

Le frittelle di ananas sono pronte: portale in tavola e gustale ben calde (9).

Consigli

Per una versione gluten-free, sostituisci la farina di grano con quella di riso, versando l'acqua poco alla volta per ottenere un impasto denso, omogeneo e privo di grumi.

A piacere, puoi aggiungere le spezie che più ti piacciono: oltre alla cannella, andranno benissimo cardamomo, vaniglia, chiodi di garofano e un pizzico di noce moscata. Inoltre, puoi arricchire la pastella con mandorle a lamelle tostate, per un tocco super croccante.