Focaccia all’acqua: la ricetta furba a lievitazione istantanea

La focaccia all'acqua è una ricetta furba preparata con un impasto a lievitazione istantanea, farcito al cuore con fette di prosciutto cotto e provola, a base di acqua, olio, farina, uovo e lievito in polvere per torte salate.

Soffice e filante al morso, la focaccia all'acqua è perfetta da gustare come piatto unico per qualunque pranzo o cena di famiglia, ma è ottima da proporre anche all'ora dell'aperitivo o in occasione di un buffet di festa.

A piacere puoi farcire il rustico con i salumi e i formaggi preferiti, puoi arricchire la pastella con le spezie e le erbette aromatiche di tuo gradimento, oppure puoi omettere il prosciutto cotto e aggiungere al ripieno un mix di verdurine grigliate: per una versione adatta anche a ospiti vegetariani.

Noi abbiamo cosparso la focaccia, prima del passaggio in forno, con una manciata di semi di sesamo ma, in alternativa, puoi ultimarla semplicemente con un giro d'olio e aghetti di rosmarino sminuzzati.

Scopri come preparare la focaccia all'acqua seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche le focaccine senza lievitazione.

Come preparare la focaccia all'acqua

Step 1

Step 1

Per preparare la focaccia all'acqua, miscela per prima cosa in una ciotola la farina setacciata, il lievito istantaneo e il sale 1.

Per preparare la focaccia all'acqua, miscela per prima cosa in una ciotola la farina setacciata, il lievito istantaneo e il sale 1.

Step 2

Step 2

Versa a filo l'acqua 2, sempre mescolando con una frusta a mano per evitare la formazione di grumi.

Versa a filo l'acqua 2, sempre mescolando con una frusta a mano per evitare la formazione di grumi.

Step 3

Step 3

Unisci l'uovo 3.

Unisci l'uovo 3.

Step 4

Step 4

Termina con l'olio extravergine di oliva 4.

Termina con l'olio extravergine di oliva 4.

Step 5

Step 5

Amalgama bene il tutto fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo 5.

Amalgama bene il tutto fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo 5.

Step 6

Step 6

Versa metà impasto preparato in una teglia rettangolare da 15 x 25 cm di lato, già rivestita con carta forno 6.

Versa metà impasto preparato in una teglia rettangolare da 15 x 25 cm di lato, già rivestita con carta forno 6.

Step 7

Step 7

Farcisci con il prosciutto cotto 7.

Farcisci con il prosciutto cotto 7.

Step 8

Step 8

Sistema sopra le fettine di provola 8.

Sistema sopra le fettine di provola 8.

Step 9

Step 9

Fai un altro strato con il prosciutto cotto, quindi distribuisci uniformemente sul ripieno l'impasto rimanente 9.

Fai un altro strato con il prosciutto cotto, quindi distribuisci uniformemente sul ripieno l'impasto rimanente 9.

Step 10

Step 10

Cospargi la superficie con i semi di sesamo 10, quindi cuoci la focaccia in forno statico a 180 °C per circa 40 minuti.

Cospargi la superficie con i semi di sesamo 10, quindi cuoci la focaccia in forno statico a 180 °C per circa 40 minuti.

Step 11

Step 11

Trascorso il tempo, sforna la focaccia e lasciala assestare per qualche istante a temperatura ambiente, quindi tagliala a quadrotti, sistemala su un tagliere 11, porta in tavola e servi.

Trascorso il tempo, sforna la focaccia e lasciala assestare per qualche istante a temperatura ambiente, quindi tagliala a quadrotti, sistemala su un tagliere 11, porta in tavola e servi.