ingredienti
La focaccia al formaggio è un rustico gustoso e saporito, preparato con un impasto che non necessita di lunghi tempi di lievitazione a base di farina, lievito di birra disidratato, uovo, latte e sale.
Incisa in superficie con un coltello, in modo da creare una sorta di griglia, spalmata poi con del burro aromatizzato all'aglio e allo scalogno e farcita quindi con della mozzarella ben asciutta, la focaccia al formaggio, dopo il passaggio in forno, conquisterà tutti per la consistenza fragrante e filante al morso.
Ottima da servire a fette in apertura del pasto o all'ora dell'aperitivo insieme a un calice di bollicine, la focaccia al formaggio è perfetta da portare con sé anche in occasione di una gita fuori porta.
Scopri come preparare la focaccia al formaggio seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche la focaccia trapunta e la focaccia in padella.
Come preparare la focaccia al formaggio
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Per preparare la focaccia al formaggio, setaccia per prima cosa la farina in una ciotola, quindi aggiungi il lievito di birra disidratato, il sale, l'uovo leggermente sbattuto e il latte 1.
Per preparare la focaccia al formaggio, setaccia per prima cosa la farina in una ciotola, quindi aggiungi il lievito di birra disidratato, il sale, l'uovo leggermente sbattuto e il latte 1.
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Amalgama gli ingredienti fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo 2, quindi copri la ciotola con pellicola trasparente e fai lievitare nel forno spento con la lucina accesa per circa 1 ora o fino al raddoppio del volume.
Amalgama gli ingredienti fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo 2, quindi copri la ciotola con pellicola trasparente e fai lievitare nel forno spento con la lucina accesa per circa 1 ora o fino al raddoppio del volume.
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Nel frattempo, taglia la mozzarella ben asciutta a fettine 3.
Nel frattempo, taglia la mozzarella ben asciutta a fettine 3.
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Raccogli in una ciotolina il burro morbido, il sale e l'aglio tritato 4.
Raccogli in una ciotolina il burro morbido, il sale e l'aglio tritato 4.
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Lavora gli ingredienti con un cucchiaio fino a ridurre il burro in crema 5.
Lavora gli ingredienti con un cucchiaio fino a ridurre il burro in crema 5.
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Trascorso il tempo di lievitazione, stendi l'impasto con le mani su una teglia rivestita con carta forno 6 fino a ottenere un disco non troppo sottile.
Trascorso il tempo di lievitazione, stendi l'impasto con le mani su una teglia rivestita con carta forno 6 fino a ottenere un disco non troppo sottile.
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Con l'aiuto di un taglierino o di un coltello ben affilato, incidi la base della focaccia 7 in modo da ottenere una sorta di griglia.
Con l'aiuto di un taglierino o di un coltello ben affilato, incidi la base della focaccia 7 in modo da ottenere una sorta di griglia.
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Spennella l'impasto con un uovo leggermente sbattuto 8.
Spennella l'impasto con un uovo leggermente sbattuto 8.
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Spalma la focaccia con il burro aromatizzato, avendo l'accortezza di farlo penetrare per bene nelle fessure 9.
Spalma la focaccia con il burro aromatizzato, avendo l'accortezza di farlo penetrare per bene nelle fessure 9.
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Inserisci quindi nei tagli praticati le fettine di mozzarella 10.
Inserisci quindi nei tagli praticati le fettine di mozzarella 10.
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Spezia con un pizzico di pepe 11, quindi cuoci tutto in forno caldo a 200 °C per circa 25 minuti
Spezia con un pizzico di pepe 11, quindi cuoci tutto in forno caldo a 200 °C per circa 25 minuti
Trascorso il tempo di cottura, sforna la focaccia , trasferiscila su un piatto da portata 12, porta in tavola e servi.
Trascorso il tempo di cottura, sforna la focaccia , trasferiscila su un piatto da portata 12, porta in tavola e servi.
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