ingredienti
Il flan di broccoli è una ricetta facile e golosa, pronta in pochi minuti. Si tratta di deliziosi sformatini vegetariani, preparati con un impasto frullato a base di cimette di broccoli sbollentate, uova, parmigiano grattugiato, latte, sale e pepe macinato che, una volta cotti in forno a bagnomaria, vengono guarniti con un velo di salsa al formaggio, pinoli e aghetti di rosmarino.
Il risultato sarà un piatto semplice ma raffinato, ideale da portare in tavola sia come antipasto sia come delizioso contorno in occasione di un pranzo o una cena con ospiti.
Se desideri, puoi ultimare i tortini con una fonduta al gorgonzola o una crema al parmigiano, puoi sostituire i pinoli con della granella di nocciole o con gherigli di noci spezzettati oppure, per una resa più sapida, puoi miscelare il parmigiano grattugiato con il pecorino.
Scopri come preparare il flan di broccoli seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche il flan di topinambur e quello di zucchine.
Come preparare il flan di broccoli
Per preparare il flan di broccoli, dividi per prima cosa i broccoli in cimette 1, quindi sciacquali con cura e scottali in acqua bollente leggermente salata per 7-8 minuti, o fino a quando non saranno teneri.
Per preparare il flan di broccoli, dividi per prima cosa i broccoli in cimette 1, quindi sciacquali con cura e scottali in acqua bollente leggermente salata per 7-8 minuti, o fino a quando non saranno teneri.
Scola quindi i broccoli 2 e lasciali intiepidire.
Scola quindi i broccoli 2 e lasciali intiepidire.
Trasferisci i broccoli sbollentati ormai tiepidi in una ciotola capiente 3.
Trasferisci i broccoli sbollentati ormai tiepidi in una ciotola capiente 3.
Versa il latte 4.
Versa il latte 4.
Unisci il parmigiano grattugiato 5 e aggiusta di sale e di pepe.
Unisci il parmigiano grattugiato 5 e aggiusta di sale e di pepe.
Sguscia le uova 6.
Sguscia le uova 6.
Frulla gli ingredienti con un mixer a immersione 7.
Frulla gli ingredienti con un mixer a immersione 7.
Al termine dovrai ottenere una purea omogenea 8.
Al termine dovrai ottenere una purea omogenea 8.
Distribuisci il composto cremoso preparato all'interno dei pirottini in alluminio individuali, avendo l'accortezza di lasciare circa 1/2 cm dal bordo 9.
Distribuisci il composto cremoso preparato all'interno dei pirottini in alluminio individuali, avendo l'accortezza di lasciare circa 1/2 cm dal bordo 9.
Sistema i pirottini in una teglia e versa l'acqua fino a ricoprire per 2/3 gli stampini 10, quindi cuoci i flan a bagnomaria in forno preriscaldato a 200 °C per circa 20 minuti.
Sistema i pirottini in una teglia e versa l'acqua fino a ricoprire per 2/3 gli stampini 10, quindi cuoci i flan a bagnomaria in forno preriscaldato a 200 °C per circa 20 minuti.
Sforma i tortini su un piatto da portata, quindi cola sulla superficie un po' di salsa al formaggio, guarnisci con pinoli e aghetti di rosmarino 11, porta in tavola e servi. Se dovesse avanzare, il flan di broccoli si conserva in frigo, in un contenitore a chiusura ermetica, per 1 giorno massimo.
Sforma i tortini su un piatto da portata, quindi cola sulla superficie un po' di salsa al formaggio, guarnisci con pinoli e aghetti di rosmarino 11, porta in tavola e servi. Se dovesse avanzare, il flan di broccoli si conserva in frigo, in un contenitore a chiusura ermetica, per 1 giorno massimo.
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