Finocchi arrosto all’arancia: la ricetta del contorno leggero e profumato

I finocchi arrosto all'arancia sono un contorno semplice e leggero, preparato con finocchi freschi, tagliati a fettine sottili, conditi poi con una emulsione profumatissima a base di succo di arancia filtrato, olio extravergine di oliva, sale, pepe ed erbe aromatiche, e cotti quindi in forno fino a quando non risulteranno teneri ma ancora croccanti.

Facili e gustosi, i finocchi arrosto all'arancia sono ideali da portare in tavola per qualunque pranzo o cena di famiglia in accompagnamento a pietanze di pesce e a secondi di carne, in particolare pollo, tacchino e, più in generale, carni bianche, ma possono essere serviti anche in apertura del pasto o all'ora dell'aperitivo su crostoni di pane caldo.

Scopri come preparare i finocchi arrosto all'arancia seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ami le ricette con i finocchi, prova anche l'insalata di finocchi, i finocchi in padella e i finocchi gratinati.

Come preparare i finocchi arrosto all'arancia

Step 1

Step 1

Per preparare i finocchi arrosto all'arancia, trita per prima cosa al coltello il prezzemolo con gli aghetti di rosmarino e il timo sfogliato 1.

Per preparare i finocchi arrosto all'arancia, trita per prima cosa al coltello il prezzemolo con gli aghetti di rosmarino e il timo sfogliato 1.

Step 2

Step 2

Spremi l'arancia 2 e versa il succo filtrato in una ciotolina.

Spremi l'arancia 2 e versa il succo filtrato in una ciotolina.

Step 3

Step 3

Profuma il succo dell'agrume con il trito aromatico e con i semi di finocchio 3.

Profuma il succo dell'agrume con il trito aromatico e con i semi di finocchio 3.

Step 4

Step 4

Versa l'olio extravergine di oliva 4 e aggiusta di sale e di pepe.

Versa l'olio extravergine di oliva 4 e aggiusta di sale e di pepe.

Step 5

Step 5

Emulsiona bene il tutto con i rebbi di una forchetta 5.

Emulsiona bene il tutto con i rebbi di una forchetta 5.

Step 6

Step 6

Monda i finocchi e tagliali a fettine regolari da circa 1/2 cm di spessore 6.

Monda i finocchi e tagliali a fettine regolari da circa 1/2 cm di spessore 6.

Step 7

Step 7

Sistema i finocchi, senza sovrapporli, su una teglia rivestita con carta forno 7.

Sistema i finocchi, senza sovrapporli, su una teglia rivestita con carta forno 7.

Step 8

Step 8

Irrora gli ortaggi con l'emulsione preparata 8.

Irrora gli ortaggi con l'emulsione preparata 8.

Step 9

Step 9

Metti i finocchi in forno caldo a 200 °C e lasciali cuocere per 30-40 minuti 9.

Metti i finocchi in forno caldo a 200 °C e lasciali cuocere per 30-40 minuti 9.

Step 10

Step 10

Trascorso il tempo di cottura, sforna i finocchi arrosto all'arancia, disponili su un piatto da portata 10, porta in tavola e servi.

Trascorso il tempo di cottura, sforna i finocchi arrosto all'arancia, disponili su un piatto da portata 10, porta in tavola e servi.

Consigli

Noi abbiamo utilizzato un mix di timo, prezzemolo e rosmarino ma, in alternativa, puoi optare per le erbette aromatiche preferite, come aneto, erba cipollina, finocchietto selvatico…

Se dovessero avanzare, i finocchi arrosto all'arancia si conservano in frigo, in un contenitore a chiusura ermetica, per 1-2 giorni massimo.