Fichi caramellati: la ricetta della conserva dolce da preparare in estate

I fichi caramellati sono una conserva dolce, perfetta da abbinare a formaggi stagionati in alternativa alla classica confettura. Ottimi da preparare in estate e gustare tutto l'anno, si realizzano con soli 4 ingredienti: fichi, zucchero, acqua e rum.

La ricetta non richiede particolari abilità, ma il principale consiglio per ottenere un risultato eccellente è quello di scegliere dei frutti integri e al giusto grado di maturazione, in modo da evitare che si sfaldino in cottura.

Golosissimi da mangiare in semplicità, puoi utilizzarli per accompagnare un tagliere di salumi e formaggi, per arricchire una bowl di yogurt greco o, in alternativa, renderli protagonisti di ricette dolci come i bicchierini ricotta e fichi.

Scopri come preparare passo passo i fichi caramellati. Se ti è piaciuta questa ricetta, dai un'occhiata ad altre preparazioni come i fichi sciroppati, la mostarda di fichi o i fichi ricoperti di cioccolato.

Come preparare i fichi caramellati

Step 1

Step 1

Per preparare i fichi caramellati, inizia lavando e asciugando i fichi integri. Disponili in una casseruola e cospargili con lo zucchero 1.

Per preparare i fichi caramellati, inizia lavando e asciugando i fichi integri. Disponili in una casseruola e cospargili con lo zucchero 1.

Step 2

Step 2

Quindi, aggiungi l’acqua e il rum 2.

Quindi, aggiungi l’acqua e il rum 2.

Step 3

Step 3

Cuocili a fuoco basso, senza coperchio, per circa 1 ora e mezza, finché lo sciroppo non si sarà addensato e i fichi risulteranno morbidi e caramellati 3.

Cuocili a fuoco basso, senza coperchio, per circa 1 ora e mezza, finché lo sciroppo non si sarà addensato e i fichi risulteranno morbidi e caramellati 3.

Step 4

Step 4

Trasferisci i fichi caramellati ancora bollenti nei vasetti precedentemente sterilizzati, riempiendoli completamente con lo sciroppo 4.

Trasferisci i fichi caramellati ancora bollenti nei vasetti precedentemente sterilizzati, riempiendoli completamente con lo sciroppo 4.

Step 5

Step 5

Chiudi bene, assicurandoti che si sia formato il sottovuoto, e capovolgi i vasetti fino a completo raffreddamento 5.

Chiudi bene, assicurandoti che si sia formato il sottovuoto, e capovolgi i vasetti fino a completo raffreddamento 5.

Step 6

Step 6

Una volta freddi, i fichi caramellati sono pronti per essere serviti e gustati 6.

Una volta freddi, i fichi caramellati sono pronti per essere serviti e gustati 6.

Conservazione

Per preparare i fichi caramellati è importante seguire in maniera scrupolosa le linee guida del Ministero della salute per la corretta preparazione delle conserve alimentari in ambito domestico. Chiusi ermeticamente, infatti, i fichi caramellati si conservano per circa 6 mesi in un luogo fresco e asciutto. Una volta aperti, puoi riporli in frigo e consumarli entro 3-4 giorni.