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Crêpes dolci e salate: la ricetta per prepararle a casa

Preparazione: 15 Min
Cottura: 10 Min
Riposo: 30 minuti
Difficoltà: Facile
Dosi per: 4 persone
A cura di Redazione Cucina
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Le crêpes sono delle crespelle tonde e sottili tipiche della cucina francese. Sono una preparazione di base dal gusto neutro che, a seconda della farcitura, è possibile gustare in versione dolce e salata. Si preparano mescolando le uova con il latte, la farina e poco zucchero; una volta ottenuta una pastella liscia e omogenea, questa viene versata nella padella unta con un mestolo e cotta per pochi minuti su entrambe i lati.

ingredienti

Uova
3
Latte
250 ml
Farina 00
125 gr
Zucchero
10 gr
Sale
2 gr
Per cuocere
Olio extravergine di oliva
12 ml
Per farcire (facoltativi)
Miele
q.b.
Cocco grattugiato
q.b.

Come preparare le crêpes dolci e salate

Sbatti le uova con il sale e lo zucchero. Setaccia la farina e mescola col mixer.

Versa il latte poco alla volta e continua a mescolare. Fai riposare per 30 minuti.

Versa la pastella nella padella unta d’olio e cuoci le crêpes su entrambe i lati.

Servile con il miele e il cocco grattugiato o come più ti piace.

Conservazione

Una volta cotte, puoi conservare le crêpes in frigorifero, coperte con pellicola trasparente, per massimo 1 giorno.

La pastella ancora cruda, invece, si conserva in frigo per un giorno al massimo.

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